Lasagne mit Radicchio, Wirsing und Wurst

Traditionelles Rezept und Bimby.

Dies ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, das Sie mit gekauftem, selbstgemachtem oder trockenem Blätterteig zubereiten können.

Es ist ein angenehmes Gericht für die ganze Familie, das Sie sonntags oder bei Familienessen zubereiten können. Ich werde Ihnen zuerst die traditionelle Zubereitung und dann die mit dem Bimby zeigen. Schließlich werden wir die Lasagne mit Radicchio, Wirsing und Wurst auf die gleiche Weise für beide Zubereitungsarten zusammenstellen.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

746,15 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 746,15 (Kcal)
Kohlenhydrate 43,94 (g) davon Zucker 9,60 (g)
Proteine 34,94 (g)
Fett 48,38 (g) davon gesättigt 13,57 (g)davon ungesättigt 7,74 (g)
Fasern 3,43 (g)
Natrium 1.888,38 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 325 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

300 g geräucherte Provola
100 g gemischter Caciotta
30 g natives Olivenöl extra
3 Zehen Knoblauch
250 g Radicchio
250 g Wirsing
500 g Wurst
4 Eier (hartgekocht)
n.B. Salz
1 l Béchamel (folgen Sie meinem Rezept)
300 g Lasagne aus Eierteig (frisch oder 250 getrocknet)
50 g geriebener Parmesankäse

Lasagne mit Radicchio, Wirsing und Wurst

Werkzeuge

Was wir brauchen für die

1 Messer
1 Schneidebrett
1 Pfanne
1 Topf für die Béchamel
1 Auflaufform Lasagneform

Schritte

Traditionelle Zubereitung

Die geräucherte Provola und den Caciotta hacken, beiseitestellen, und die Eier hartkochen
Den Radicchio waschen und in Streifen schneiden
Das Gleiche mit dem Wirsing oder Weißkohl machen
In einer ausreichend großen Pfanne das native Olivenöl extra und den Knoblauch erhitzen, 3 Minuten anbraten, dann den Knoblauch entfernen.
Den Radicchio hinzufügen
und den Wirsing hinzufügen und 10 Minuten bei gelegentlichem Rühren kochen. Leicht salzen und umrühren
und beiseitestellen, um abtropfen zu lassen und eventuell das Kochwasser aufbewahren.
1 Liter Béchamel nach meinem Rezept zubereiten
Während die Béchamel kocht, 150 g Wurst entnehmen, aus der Pelle nehmen und erneut hacken, dann, sobald die Béchamel fertig ist, den Herd ausschalten und die gehackte Wurst hinzufügen.
Gut mischen und 50 g Kochwasser von den gekochten Radicchio und Wirsing hinzufügen und mischen.
Falls das Gemüse kein Wasser abgegeben hat, fügen Sie es aus dem Wasserhahn hinzu.
Füllung
Die geräucherte Provola und den Caciotta in den Mixtopf geben und hacken: 10 Sek./Stufe 6. Herausnehmen und beiseitestellen.
Anschließend das native Olivenöl extra und den Knoblauch in den Mixtopf geben und anbraten: 3 Min./120°C/Stufe 1. Mit dem Garkorb oben drauf.
Den Knoblauch entfernen.
Den Radicchio und den Wirsing hinzufügen und kochen: 10 Min./100°C/Linkslauf, gelegentlich umrühren.
Leicht salzen und mischen: 30 Sek./Stufe Löffel. Aus dem Mixtopf nehmen, abtropfen lassen und das eventuell entstandene Kochwasser aufbewahren.
Milch, Mehl, Butter und Salz in den Mixtopf geben und kochen: 12 Min./90°C/Stufe 4. Mit dem Garkorb anstelle des Messbechers. 20 Minuten im Mixtopf abkühlen lassen.
150 g Wurst hinzufügen, aus der Pelle nehmen und hacken: 20 Sek./Stufe 6. Mit dem Spatel nach unten schieben.
50 g Kochwasser vom gekochten Radicchio und Wirsing hinzufügen und mischen: 10 Sek./Stufe 4.
Falls das Gemüse kein Wasser abgegeben hat, fügen Sie es aus dem Wasserhahn hinzu.
Nehmen Sie nun die restliche Wurst, ziehen Sie sie aus der Pelle und geben Sie sie in eine Schüssel.
Wir beginnen unsere Lasagne
Geben Sie einen Schöpflöffel Béchamel auf den Boden der Auflaufform.
Nehmen Sie eine Schicht Eierteig, verteilen Sie darauf die verschiedenen Schichten der Füllung, beginnen Sie mit einem Löffel Béchamel, dann zerbröckeln Sie etwas Wurst, fügen Sie etwas Gemüse hinzu,
die Provola und zuletzt gewürfeltes hartgekochtes Ei.
Gießen Sie etwas Béchamel darüber und fahren Sie fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Bewahren Sie etwas Béchamel auf, die Sie nach dem Kochen hinzufügen können, falls die Lasagne trocken erscheint.
Die gesamte Auflaufform fertigstellen und mit Backpapier abdecken und in einem vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten bei 180° statisch backen.
Nach der Zeit die Gabelprobe machen, und wenn sie gar sind, aus dem Ofen nehmen und den Rest der Béchamel verteilen. Heiß servieren mit einer Prise Parmesan.
Die Lasagne mit Radicchio, Wirsing und Wurst ist fertig