Rezept für diätetische Schokoladenmuffins. Traditionelles Rezept und Bimby.

Was gibt es Schöneres, als mit einer Verwöhnung aufzuwachen… Heute möchte ich Ihnen köstliche Muffins für die Naschkatzen unter Ihnen vorschlagen, mit einer wirklich leckeren Schokoladencreme überzogen, und neben dem Kakao haben sie auch noch eine wirklich köstliche Glasur obendrauf.

Außerdem werde ich Ihnen auch die Varianten für diejenigen geben, die sie etwas diätetischer machen möchten.

Sie sind einfach zuzubereiten und können nach Belieben je nach Feiertagen dekoriert werden

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Rezept für diätetische Schokoladenmuffins

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

210,75 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 210,75 (Kcal)
Kohlenhydrate 38,18 (g) davon Zucker 5,17 (g)
Proteine 8,67 (g)
Fett 10,21 (g) davon gesättigt 4,66 (g)davon ungesättigt 4,94 (g)
Fasern 5,51 (g)
Natrium 39,07 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 66 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

120 g Mehl Typ 00 (oder Vollkornmehl)
3 Eier
3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
40 g Erythrit (oder 3 Esslöffel Honig)
3 Esslöffel Wasser
Halbes Päckchen Backpulver
75 g Zartbitterschokolade 60-69%
30 g Erythrit (oder 50 g Zucker)
60 ml Wasser
n. B. Mandelkrokant (oder ein anderer nach Belieben)

Rezept für diätetische Schokoladenmuffins

Werkzeuge

1 Elektrische Rührbesen
2 Schüsseln
1 Kastenform oder Muffin

Schritte

Rezept für diätetische Schokoladenmuffins

Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit den Rührbesen bei niedriger Geschwindigkeit für etwa 3 Minuten auf.
Fügen Sie dann das Mehl, das Backpulver, den Süßstoff oder den Honig, das Wasser, den Kakao hinzu und vermischen Sie alles mit den Rührbesen bei niedriger Geschwindigkeit.
Sobald eine homogene Masse entstanden ist, gießen Sie den Teig in Muffinförmchen. Falls Sie keine Förmchen haben, eignen sich auch gut gebutterte Aluminiumförmchen.
Das Wichtigste ist, 1 cm frei vom Rand zu lassen, da die Muffins beim Backen aufgehen.
Im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten backen. Überprüfen Sie in den letzten Minuten der Backzeit mit einem Zahnstocher, da die Zeiten je nach Ofen variieren können.
Sobald sie fertig gebacken sind, lassen Sie sie abkühlen und bereiten in der Zwischenzeit die Glasur vor.
Geben Sie den Süßstoff oder den Zucker und das kalte Wasser in einen Topf:
Kochen Sie dies einige Minuten lang unter ständigem Rühren, bis alles geschmolzen ist, dann schalten Sie den Herd aus.
Schneiden Sie die Schokolade in Stücke und schmelzen Sie sie in einem weiteren Topf im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
Gießen Sie die geschmolzene Schokolade nach und nach in die Schüssel mit der Wasser-Süßstoff-Mischung und rühren Sie von unten nach oben mit einem Schneebesen, um alles zu vermischen.
Verteilen Sie die Glasur auf den Muffins und dekorieren Sie sie nach Belieben mit Sternchen, Konfetti oder Krokant. Hier ist mein Rezept für diätetische Schokoladenmuffins.
Geben Sie die Eier in den Mixtopf, setzen Sie den Schmetterling ein und schlagen Sie sie 3 Minuten lang auf Stufe 3 mit dem Deckel.
Nachdem die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Schmetterling weiterhin auf Stufe 3 laufen und geben Sie nach und nach das Mehl, den Kakao, das Backpulver, den Süßstoff oder den Zucker bzw. den Honig je nach Vorlieben durch die Deckelöffnung hinzu.
Lassen Sie den Schmetterling weiterhin auf Stufe 3 laufen und geben Sie das Wasser nach und nach hinzu.
Sobald die Masse homogen ist, mischen Sie für weitere 3 Minuten auf Stufe 3.
Füllen oder buttern Sie eine Muffinform oder Förmchen und füllen Sie sie etwas mehr als zur Hälfte. Nicht überfüllen, sonst laufen sie über.
Backen Sie Ihre Muffins bei 180°C für etwa 20 Minuten.
Sobald die Muffins gebacken sind, lassen Sie sie auf einem Backgitter abkühlen und machen Sie sich an die Glasur.
Geben Sie Schokolade und Süßstoff in den Mixtopf, hacken Sie 10 Sekunden auf Stufe 5. Mit dem Spatel zusammenkratzen und den Süßstoff oder Zucker und das kalte Wasser hinzufügen. 3 Minuten bei 60°C auf Stufe 1.
Verteilen Sie die Glasur auf den Muffins und dekorieren Sie nach Belieben mit Sternchen, Konfetti oder Krokant. Hier sind meine diätetischen Schokoladenmuffins