Schottische Eier, auch bekannt als Scotch eggs, sind ein köstliches und unwiderstehliches Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet.
Es handelt sich um hartgekochte Eier, die in einer schmackhaften Hackfleischschicht eingewickelt, paniert und dann frittiert oder im Ofen gebacken werden, bis sie eine knusprige Kruste erhalten. Ein Kontrast von Texturen und Aromen, der schon beim ersten Bissen überzeugt!
Dieses traditionelle angelsächsische Rezept hat eine lange Geschichte und ist immer noch sehr beliebt in den Pubs des Vereinigten Königreichs. Sie zu Hause zuzubereiten ist einfacher als man denkt: Es braucht nur wenige Zutaten, etwas Geschick und schon ist es geschafft!
Schottische Eier sind perfekt, wenn sie warm und frisch frittiert serviert werden, aber auch kalt bleiben sie köstlich, was sie ideal für ein Picknick oder ein schnelles Mittagessen macht. Wenn du eine leichtere Alternative möchtest, kannst du sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten und dennoch ein knuspriges und geschmackvolles Ergebnis erzielen.
Entdecke alle Schritte im Detail, um diese hausgemachten schottischen Eier zuzubereiten und überrasche deine Gäste mit einem einfachen Rezept, das garantiert Erfolg bringt!
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, kannst du einen Kommentar hinterlassen oder das Kontaktformular am Ende der Seite verwenden.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Schottisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 382,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,71 (g) davon Zucker 0,76 (g)
- Proteine 31,20 (g)
- Fett 23,67 (g) davon gesättigt 2,63 (g)davon ungesättigt 3,39 (g)
- Fasern 0,77 (g)
- Natrium 313,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für schottische Eier
- 5 Eier
- 350 g Schweinehackfleisch
- 40 g Semmelbrösel
- n.B. Mehl
- n.B. Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer
- n.B. Salbei
Werkzeuge
- Schüsseln
- Topf
- Fritteuse
Rezept für schottische Eier
Beginne die Zubereitung der schottischen Eier, indem du die Eier hart kochst.
Lege 4 der vorgesehenen Eier (das fünfte benötigst du zum Panieren) in einen kleinen Topf und bedecke sie mit Wasser.
Lasse sie insgesamt 13 Minuten kochen.
Gieße die hartgekochten Eier in eine Schüssel mit Eiswasser ab und lasse sie abkühlen.
Schäle sie und lege sie beiseite.
Würze das Schweinehackfleisch mit Salz und Pfeffer.
Teile es in vier Portionen und forme aus jeder Portion einen großen Fleischklops.
Wälze die hartgekochten Eier in Mehl.
Drücke die Fleischklopse aus Schweinehackfleisch flach, um eine Scheibe zu formen.
Lege ein bemehltes hartgekochtes Ei in die Mitte und wickle es in das Hackfleisch, genau wie man es mit einem Hackbraten macht.
Drücke den Fleischklops gut zwischen deinen Händen, um ihn gut zu verschließen, und wälze ihn dann in dem verquirlten Ei.
Würze die Semmelbrösel mit Salz, schwarzem Pfeffer und Salbei.
Verwende sie als Panade für die schottischen Eier.
Wälze jeden Fleischklops gut von allen Seiten.
Es ist Zeit, die schottischen Eier zu kochen.
Du kannst sie in tiefem Öl bei 180°C etwa zehn Minuten frittieren oder im Ofen bei 200°C 20-25 Minuten backen.
Ich habe sie in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 18 Minuten gegart.
Sobald sie fertig sind, serviere die heißen schottischen Eier gut gewärmt mit einem frischen Salat oder deiner Lieblingsbeilage!
Schottische Eier
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Mit dem Schweinehackfleisch habe ich auch die Orangenbällchen gemacht.
Wie verhindere ich, dass sich das Fleisch während des Kochens vom Ei löst?
Stelle sicher, dass du das Fleisch gut um das Ei herum festdrückst und es sorgfältig versiegelst, bevor du es in die Panade gibst. Wenn nötig, bewahre die panierten Eier im Kühlschrank für 15-20 Minuten auf, bevor du sie kochst: Das hilft, sie kompakt zu halten.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie im Voraus zubereiten und im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren. Ich empfehle, sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufzuwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.
Können schottische Eier eingefroren werden?
Ja, du kannst sie sowohl roh als auch gekocht einfrieren. Wenn du sie roh einfrierst, lass sie im Kühlschrank auftauen, bevor du sie frittiert. Wenn du sie bereits gekocht einfrierst, erhitze sie im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten , um sie wieder knusprig zu machen.
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