Wenn der Sommer kommt, haben wir immer Lust auf frische, leichte und schnell zubereitete Gerichte. Der Dinkelsalat mit Garnelen und Gemüse ist einer meiner Favoriten: eine köstliche Alternative zum klassischen Reissalat, perfekt zum Mitnehmen an den Strand oder zum Essen im Büro während der Mittagspause.
Man kann ihn im Voraus zubereiten, sodass er bereits im Kühlschrank bereitsteht, wenn man ihn braucht. Die Hauptakteure sind saisonales Gemüse, in diesem Fall Zucchini und Paprika, die zusammen mit den Garnelen dieses Gericht farbenfroh, schmackhaft und vollständig machen. Wenn Sie eine einfache, aber wirkungsvolle Idee für Ihre Sommermenüs suchen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!
Hier sind weitere leichte und köstliche Vorschläge:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 215,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,66 (g) davon Zucker 5,14 (g)
- Proteine 21,11 (g)
- Fett 4,17 (g) davon gesättigt 0,44 (g)davon ungesättigt 0,26 (g)
- Fasern 5,07 (g)
- Natrium 347,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 130 g Perldinkel
- 300 g Garnelen
- 3 Zucchini (klein)
- 1 Paprika
- Kräuter (Thymian, Basilikum oder andere)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
- Schüssel
Zubereitung
Reinigen Sie die Garnelen, indem Sie die Schale und den dunklen Darm entfernen, spülen Sie sie gut in kaltem Wasser ab. Für dieses Rezept benötigen Sie nur die Schwänze, sollten Sie die Köpfe haben, können Sie diese für eine Brühe oder andere Zubereitungen verwenden.
Spülen Sie den Dinkel unter fließendem Wasser ab, dann kochen Sie ihn 30-35 Minuten lang oder gemäß den Anweisungen auf der Packung. Denken Sie daran, das Wasser erst nach der halben Kochzeit zu salzen.
Sobald er fertig ist, abgießen und abkühlen lassen.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem Schuss Öl, fügen Sie die Garnelen hinzu, salzen und pfeffern Sie sie und lassen Sie sie 3-4 Minuten bei starker Hitze garen. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben, Sie können sie ganz lassen oder in Stücke schneiden.
Geben Sie in dieselbe Pfanne die in Würfel geschnittenen Zucchini und die entkernte und in Streifen geschnittene Paprika (1). Fügen Sie eine Prise Salz, einen Schuss Öl hinzu und lassen Sie es ein paar Minuten kochen.
Wenn das Gemüse fertig ist, geben Sie es zu den Garnelen (2).
Fügen Sie den Dinkel hinzu und mischen Sie. Zum Schluss mit einigen Blättern von Thymian, Basilikum oder anderen Kräutern nach Belieben würzen.
Der Dinkelsalat mit Garnelen und Gemüse ist fertig, Sie können ihn sofort servieren oder ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipps und Hinweise
Wählen Sie frische oder aufgetaute Garnelen von guter Qualität. Sowohl Riesengarnelen als auch Garnelen sind geeignet.
Sie können das Gemüse nach Belieben variieren, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben: Tomaten, rote Zwiebeln, Auberginen, frische Pilze usw.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich Dinkel ersetzen?
Sie können Perlgerste, klassischen Reis oder eine Mischung aus Getreide verwenden.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Natürlich, Sie können es ein paar Stunden vorher oder sogar am Vortag zubereiten, solange Sie es im Kühlschrank aufbewahren.
