Red Velvet Kekse, köstliche Kakaokekse mit intensiver roter Farbe, perfekt als Geschenk zum Valentinstag, aber nicht nur.
Diese Kekse, deren Rezept von der Red Velvet Torte inspiriert ist, werden ähnlich wie amerikanische Cookies zubereitet: Es wird kein echter Mürbeteig benötigt, alle Zutaten werden in einer Schüssel mit einem Spatel verarbeitet. Daher können sie auch von denen, die nicht besonders gut mit Teigen umgehen können, zubereitet werden.
In den Anmerkungen zu den Zutaten findest du die Maße in CUPS, so dass du nicht einmal eine Waage benötigst!
Am Ende des Rezepts im FAQ-Bereich habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet; wenn du weitere Zweifel hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular.
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Red Velvet Kekse
- 70 g Weizenmehl 00 (Halbe Tasse)
- 40 g Puderzucker (1/3 Tasse)
- 1 Eigelb
- 60 g Butter (geschmolzen – 4 EL)
- 1 Esslöffel Kakaopulver (1 EL)
- 1 Prise Natron
- Halber Teelöffel Lebensmittelfarbe (rot)
- nach Bedarf Flockensalz
Werkzeuge
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- Schüsseln
- Schneebesen
- Spatel
- Küchenwaage
- Backmatte
- Sieb
- Kuchengitter
Rezept für die Red Velvet Kekse
Du kannst diese Kekse im einfachen Valentinstags-Menü einfügen
Beginne die Zubereitung der Red Velvet Kekse, indem du den Puderzucker mit dem Eigelb vermischst: Gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Zu Beginn könnte die Mischung körnig erscheinen, aber sie wird mit der Zeit weicher.
Schmelze die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei schwacher Hitze und lass sie abkühlen.
Füge sie den anderen Zutaten hinzu und mische mit dem Schneebesen.
Füge jetzt die rote Lebensmittelfarbe hinzu und mische, bis sie vollständig verteilt ist; für eine weniger intensive Farbe nimm weniger davon.
Es bleibt nur noch, die trockenen Zutaten – Weizenmehl 00, Kakaopulver und Natron – mit einem Sieb hinzuzufügen. Mische mit einem Spatel, bis du eine homogene, aber noch ziemlich weiche Masse erhältst. Lass sie 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.
Holen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie mit einem Löffel Kugeln; lassen Sie sie erneut 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Holen Sie die rohen Kekse aus dem Kühlschrank und verteilen Sie sie mit Abstand auf dem Backblech (mit Backpapier belegen oder eine Silikonmatte verwenden).
Backen Sie die Kekse im statischen Ofen bei 180°C für 10-12 Minuten.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen, auch wenn sie noch sehr weich sind, und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
Fertigstellen nach Belieben mit Flockensalz.
Red Velvet Kekse
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Wie lange sind sie haltbar?
Du kannst diese Kekse in einem luftdichten Behälter oder einer Blechdose 5-6 Tage aufbewahren.
Kann ich eine andere Art von Lebensmittelfarbe verwenden?
Du kannst dich für Pulver oder dehydrierte Rote Bete entscheiden (obwohl es in diesem Fall eher rosa wird). Flüssige Lebensmittelfarbe wird nicht empfohlen.
Warum probierst du nicht auch die Heidelbeer-Scones?
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