Nudeln mit Kürbiscreme und Speck, ein extrem schmackhaftes Hauptgericht, bei dem die Süße des Delicata-Kürbisses auf die Würze des Specks trifft.
Dieses extrem schmackhafte Gericht ist auch sehr einfach zuzubereiten, vor allem wenn Sie wie ich immer gekochten Kürbis im Kühlschrank oder Gefrierschrank haben.
Diesmal habe ich mich für das Kochen entschieden, aber wenn Sie möchten, können Sie den Kürbis auch dämpfen oder im Ofen backen.
Der geriebene gesalzene Ricotta kann durch Pecorino Romano oder Parmigiano Reggiano ersetzt werden.
Wenn Kürbis ein Zutat ist, die Sie gerne kochen, verpassen Sie nicht die Sammlung REZEPTE AUF KÜRBISBASIS, SÜSSE UND HERZHAFTE.
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
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- Leistung 306,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,78 (g) davon Zucker 5,13 (g)
- Proteine 16,00 (g)
- Fett 11,39 (g) davon gesättigt 3,21 (g)davon ungesättigt 5,81 (g)
- Fasern 2,57 (g)
- Natrium 799,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Nudeln (jede Form ist in Ordnung)
- 500 g Delicata-Kürbis
- 1 weiße Zwiebel
- 2 Esslöffel gesalzener Ricotta
- 2 Zweige Rosmarin
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 100 g geräucherter Speck
Werkzeuge
- Topf
- Wok
- Schneidebrett
- Mixer
Rezept für Nudeln mit Kürbiscreme und Speck
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Nudeln mit Kürbiscreme und Speck, indem Sie den Delicata-Kürbis schälen und die Kerne entfernen.
Schneiden Sie ihn in nicht zu große Stücke.
Schälen Sie die weiße Zwiebel und vierteln Sie sie.
Geben Sie den Delicata-Kürbis in einen Topf mit den Zwiebelstücken und zwei Zweigen Rosmarin.
Decken Sie alles mit Wasser ab und setzen Sie den Topf auf den Herd.
Kochen Sie den Kürbis 20-25 Minuten.
Bevor Sie den Herd ausschalten, prüfen Sie mit einer Gabel, ob der Kürbis äußerst weich ist, er sollte fast zerfallen.
Gießen Sie den Kürbis von überschüssigem Wasser ab und entfernen Sie die Rosmarinzweige.
Würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer und pürieren Sie, bis Sie eine glatte Creme erhalten.
Stellen Sie die Kürbiscreme vorerst beiseite.
Braten Sie den Speck in einer heißen Pfanne etwa 5 Minuten lang.
Ich habe kein zusätzliches Fett hinzugefügt, wenn Sie möchten, können Sie ihn mit einem Teelöffel Olivenöl extra vergine braten.
Gießen Sie die al dente gekochten Nudeln direkt in die Pfanne mit dem Speck.
Fügen Sie die Kürbiscreme hinzu und schwenken Sie die Nudeln.
Fügen Sie in der Pfanne auch den gesalzenen Ricotta hinzu und schwenken Sie die Nudeln noch eine Minute lang.
Wenn die Kürbiscreme zu dick sein sollte, können Sie sich mit einer Kelle vom Nudelkochwasser helfen.
Servieren Sie die Nudeln mit Kürbiscreme und Speck auf Tellern und garnieren Sie mit noch einer Prise gesalzenem Ricotta.
Nudeln mit Kürbiscreme und Speck
Mit dem Speck habe ich auch die Nudeln mit Kartoffelcreme und Speck gemacht.
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