Gestürzter Kuchen mit karamellisiertem Ananas.

Traditionelles Rezept und Bimby

Ein Kuchen mit einem eindrucksvollen Aussehen, aber auch lecker und einfach zu machen.

Sie können ihn mit Ananas aus der Dose zubereiten, aber auch mit frischem Ananas, der zuvor geschält und in Scheiben geschnitten wurde.

Wenn Sie frische Ananas verwenden, sollten Sie einige Scheiben pürieren, um den für das Rezept benötigten Saft zu gewinnen, oder ihn durch einen anderen Fruchtsaft ersetzen.

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Kosten: Günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Elektro-Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

406,92 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 406,92 (Kcal)
Kohlenhydrate 47,16 (g) davon Zucker 33,82 (g)
Proteine 5,39 (g)
Fett 22,95 (g) davon gesättigt 14,44 (g)davon ungesättigt 8,44 (g)
Fasern 0,86 (g)
Natrium 34,73 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

50 g Butter
50 g Zucker
7 Scheiben Ananas, gezuckert
50 g Ananassaft (der Sirup oder das Püree)
50 g Zucker
3 Eier
70 g Zucker
150 g Butter
150 g Mehl 00
1 Beutel Backpulver
1 Beutel Vanillezucker

Werkzeuge

1 Messer
1 Pfanne
1 Schüssel
1 Elektrischer Schneebesen
1 Backform Springform 24 cm

Schritte

Traditionelles Rezept

Vorbereitung:
Heizen Sie den Ofen auf 180° (Umluft) vor.
Legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.
Die Ananasscheiben glasieren: Schmelzen Sie in einer Pfanne den Zucker in der Butter, bis die Mischung eindickt.
Legen Sie nun die Ananasscheiben hinein und lassen Sie sie für 1 Minute auf jeder Seite kochen. Legen Sie sie dann in die mit Backpapier ausgelegte Backform.
In einem kleinen Topf Karamell aus Zucker und Ananassaft herstellen. Beides zusammengeben und bei schwacher Hitze ständig rühren, bis es eine dunkle Farbe erreicht, dann über die Ananasscheiben in der Backform mit Backpapier gießen.
Teig
Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle, schlagen Sie dann in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, bis die Mischung schön schaumig aussieht.
Fügen Sie dann gesiebtes Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzu, mischen Sie eine Minute und geben Sie dann die geschmolzene Butter hinzu. Mischen Sie weiter, bis die Mischung gleichmäßig und homogen ist.
Gießen Sie die Mischung auf die Ananasscheiben und glätten Sie sie.
Backen Sie bei 180° für 30-40 Minuten.
Am Ende des Backens den Kuchen noch warm stürzen, da sich sonst das Karamell verhärtet.
Der Gestürzte Kuchen mit karamellisiertem Ananas ist bereit, serviert zu werden.
Heizen Sie den Ofen auf 180° (Umluft) vor.
Die Ananasscheiben glasieren
Legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.
Legen Sie die Ananasscheiben in die mit Backpapier ausgelegte Form.
Im Mixtopf Zucker in der Butter 3 Min bei 100° Stufe 1 schmelzen
In einem kleinen Topf Karamell aus Zucker und Ananassaft herstellen. Beides zusammengeben und bei schwacher Hitze ständig rühren, bis es eine dunkle Farbe erreicht, dann über die Ananasscheiben in der Backform mit Backpapier gießen.
Teig
Schmelzen Sie die Butter im Mixtopf 2 Min. Stufe 1 bei 100° und geben Sie sie in eine kleine Schüssel.
Um Zeit zu sparen, können Sie sie auch in der Mikrowelle schmelzen.
Setzen Sie den Schmetterling auf und schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, 3 Min. Stufe 4, bis die Mischung schön schaumig aussieht. Fügen Sie dann das gesiebte Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzu, mischen Sie 2 Minuten auf Stufe 3 und geben Sie dann die geschmolzene Butter hinzu. Mischen Sie weiter, bis die Mischung gleichmäßig und homogen ist.
Gießen Sie die Mischung auf die Ananasscheiben und glätten Sie sie.
Backen Sie bei 180° für 30-40 Minuten. Am Ende des Backens den Kuchen noch warm stürzen, da sich sonst das Karamell verhärtet
So haben wir mit Hilfe unseres Freundes Bimby den Gestürzten Kuchen mit karamellisiertem Ananas gemacht