Gefüllte Auberginen mit Ricotta, eine frische und köstliche Variante der im Ofen gefüllten Auberginen, super einfach zuzubereiten und perfekt sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen!
Diese Auberginen sind mit ihrem eigenen Fruchtfleisch und Ricotta gefüllt. Du kannst sowohl Kuhmilch-Ricotta als auch Ziegen- oder Schafsmilch-Ricotta für einen intensiveren Geschmack verwenden. Sie können nach Belieben mit gerösteten Kirschtomaten vervollständigt werden.
Wähle auch das Kräutergewürz, das dir am besten gefällt, um sie zu aromatisieren. In diesem Fall habe ich Schnittlauch verwendet.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 150,91 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,92 (g) davon Zucker 8,83 (g)
- Proteine 7,62 (g)
- Fett 7,99 (g) davon gesättigt 3,69 (g)davon ungesättigt 1,79 (g)
- Fasern 4,97 (g)
- Natrium 147,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für gefüllte Auberginen mit Ricotta
- 2 Schwarze ovale Auberginen (mittlerer Größe)
- 200 g Ricotta
- 20 Kirschtomaten
- nach Belieben Natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Knoblauchpulver
- nach Belieben Schnittlauch
Werkzeuge
- Backblech
- Backmatte
- Schüsseln
- Löffel
- Schneidebrett
- Messer
Rezept für gefüllte Auberginen mit Ricotta
Beginne mit der Zubereitung der gefüllten Auberginen mit Ricotta, indem du die Auberginen wäschst und längs halbierst.
Ritze das Fruchtfleisch gitterartig mit einem Messer ein und würze mit Salz und nativem Olivenöl extra.
Wasche auch die Kirschtomaten und halbiere sie; würze sie mit Salz und Olivenöl extra vergine.
Lege alles auf ein Backblech und backe es im statischen Modus bei 200°C für etwa 30 Minuten.
Lass die Auberginen abkühlen und lege die Tomaten beiseite.
Entferne das Fruchtfleisch aus den inzwischen abgekühlten Auberginen und gib es in eine Schüssel.
Achte darauf, die Schale nicht zu beschädigen.
Gib in die Schüssel mit dem Auberginenfruchtfleisch auch den Ricotta.
Füge gehackten Schnittlauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu.
Rühre mit einem Löffel, bis eine homogene Mischung entsteht.
Wenn du eine cremigere Konsistenz bevorzugst, kannst du einen Teil der Füllung pürieren.
Fülle die Auberginenschale mit der eben zubereiteten Ricottafüllung.
Vervollständige mit den gerösteten Kirschtomaten.
Beende die Zubereitung der gefüllten Auberginen mit Ricotta mit noch ein bisschen Schnittlauch und einem Schuss rohem Öl.
Gefüllte Auberginen mit Ricotta
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Du findest viele Rezepte mit Auberginen in der Sammlung EINFACHE UND LECKERE AUBERGINENREZEPTE
Wie lange sind sie haltbar?
Du kannst diese Auberginen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter nicht länger als zwei Tage aufbewahren.
Kann ich die Auberginen kochen?
Natürlich, du kannst dich für das Kochen entscheiden, ebenfalls etwa 30 Minuten oder bis sie weich sind.
Mit den Auberginen habe ich auch die Auberginen-Thunfisch-Bällchen zubereitet.
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