Herzhafte Muffins mit Erbsen, Schinken und Frühlingszwiebel, ein sehr einfaches Rezept, perfekt für Buffets, Picknicks und Ausflüge (aber auch für das Mittagessen bei der Arbeit oder an der Universität).
Diese Muffins haben einen Teig auf Basis von Grana Padano und sind gefüllt mit gewürfeltem Kochschinken, Erbsen und frischer Frühlingszwiebel. Die Zubereitung ist wirklich einfach und wird dir große Zufriedenheit bereiten.
Wenn du eine perfekte Idee für Feste und Buffets, aber auch für Picknicks, Ausflüge und Ausflüge suchst, sind diese Muffins genau das Richtige für dich. Sie eignen sich auch hervorragend für eine besondere Zwischenmahlzeit und für den Brunch!
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das entsprechende Kontaktformular.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 185,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,05 (g) davon Zucker 1,05 (g)
- Proteine 8,34 (g)
- Fett 11,89 (g) davon gesättigt 3,67 (g)davon ungesättigt 7,70 (g)
- Fasern 0,81 (g)
- Natrium 142,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die herzhaften Muffins
- 200 g Mehl 00
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- 100 g Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Soforthefe für herzhafte Zubereitungen
- 90 g Grana Padano DOP (gerieben)
- 100 g Mozzarella (gerieben)
- 1 frische Frühlingszwiebel
- 100 g gekochter Schinken (gewürfelt)
- 120 g Erbsen
Werkzeuge
- Schüsseln
- Küchenwaage
- Spatel
- Schneebesen
- Sieb
- Muffinblech
- Muffinförmchen
Rezept der herzhaften Muffins
Finde dieses und weitere Rezepte in der Sammlung Einfache Rezepte für den Aperitif.
Beginne die Zubereitung der herzhaften Muffins, indem du die Eier, das Sonnenblumenöl, die Milch (ich habe Vollmilch verwendet) und den geriebenen Grana Padano in einer Schüssel mit dem Schneebesen vermischst. Du solltest eine homogene Mischung erhalten.
Siebe das 00-Mehl und die Soforthefe für herzhafte Zubereitungen direkt in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten. Mische mit einem Spatel, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
In der Zwischenzeit die Erbsen kochen: Du kannst sie 5 Minuten lang kochen oder alternativ in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 10 Minuten lang braten. Ich habe sie in der Mikrowelle mit ein paar Esslöffeln Wasser 4 Minuten lang gekocht.
Fahre mit der Zubereitung fort, indem du die Mozzarella zum Teig hinzufügst. Ich habe geriebenen Mozzarella verwendet, wenn du ganzen Mozzarella verwendest, schneide ihn ein paar Stunden vorher in Würfel und lasse ihn auf einem Sieb oder einem Sieb abtropfen.
Reinige und schneide die Frühlingszwiebel, einschließlich des grünen Teils, klein.
Füge sie dem Muffinteig hinzu und mische mit dem Spatel, bis sie in den Rest des Teigs eingearbeitet ist.
Gib auch den in Würfel geschnittenen Kochschinken in die Schüssel und mische erneut.
Beende die Zubereitung mit den inzwischen abgekühlten Erbsen.
Mische ein letztes Mal mit dem Spatel, um sie in den restlichen Teig einzubinden.
Fülle die Mischung in die Muffinförmchen und fülle sie zu zwei Dritteln. Du kannst einen Löffel, einen Spritzbeutel oder einen Eisportionierer verwenden.
Mit diesen Mengen erhältst du 12 Muffins.
Backe die herzhaften Muffins im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten lang.
Lasse sie abkühlen und bringe sie auf den Tisch.
Finde dieses und weitere Rezepte in der Sammlung Rezepte für das Osterpicknick.
Herzhafte Muffins mit Schinken, Erbsen und Frühlingszwiebel
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Wie lange sind sie haltbar?
Du kannst die Muffins im Kühlschrank – am besten in einem luftdichten Behälter – etwa 2/3 Tage aufbewahren.
Kann ich Naturjoghurt anstelle von Milch verwenden?
Sicher, benutze 125g (den klassischen Becher).
Kann ich einen anderen Käse anstelle von Mozzarella verwenden?
Ja, du kannst Scamorza oder Provola verwenden, noch besser, wenn sie geräuchert sind.
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