Die Artischocken- und Provola-Ofenfrittata ist ein Gericht, das aus dem Wunsch entstanden ist, etwas Einfaches, aber Charaktervolles auf den Tisch zu bringen. Der Duft der Artischocken trifft auf die Cremigkeit der Provola und schafft ein perfektes Gleichgewicht, das durch das Backen im Ofen noch spezieller wird, da es Leichtigkeit und eine weiche Konsistenz verleiht.
Sie können sowohl frische als auch gefrorene Artischocken verwenden, letztere sind eine praktischere und schnellere Wahl: einfach in der Pfanne anbraten, um sie zu würzen, dann zu den mit Petersilie und einer Prise Salz (optional auch Pfeffer und geriebener Parmesan) verquirlten Eiern geben. Um das Ganze zu vervollständigen, fügen Sie Provolawürfel hinzu, die beim Kochen schmelzen, und einige Artischockenscheiben zur Dekoration, für eine Frittata, die an eine herzhafte Torte erinnert, schön anzusehen und köstlich zu genießen.
Diese Frittata ist die richtige Idee, wenn Sie etwas Schmackhaftes, aber Leichtes suchen, perfekt zum Servieren sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur.
Ich empfehle Ihnen, auch diese anderen schmackhaften Ofenfrittatas auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 271,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,30 (g) davon Zucker 0,56 (g)
- Proteine 16,87 (g)
- Fett 19,96 (g) davon gesättigt 8,71 (g)davon ungesättigt 5,61 (g)
- Fasern 2,18 (g)
- Natrium 1.158,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 105 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Artischocken- und Provola-Ofenfrittata
- 150 g Artischocken
- 125 g Provola
- 5 Eier
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Glas Weißwein
- 4 Prisen Salz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Zubereitung der Artischocken- und Provola-Ofenfrittata
Für dieses Rezept habe ich gefrorene, in Scheiben geschnittene Artischocken verwendet. Aber Sie können auch frische verwenden.
In einem Topf eine Knoblauchzehe in nativem Olivenöl extra anbraten und die Artischocken hinzufügen.
Einige Minuten auf mittlerer Hitze anbraten, dann ein halbes Glas Weißwein hinzufügen. Verdunsten lassen, salzen und pfeffern. Schließlich etwas gehackte frische Petersilie hinzufügen und vom Herd nehmen.
Die Provola in Würfel schneiden.
Die Eier mit einer Prise Salz und der restlichen Petersilie verquirlen (wenn gewünscht, können Sie auch einen Esslöffel geriebenen Parmesan und eine Prise Pfeffer hinzufügen).
Die Provolawürfel zu den Eiern geben und vorsichtig vermischen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Mischung hineingießen. Schließlich die Artischockenscheiben darauf legen.
Backen Sie die Frittata für 20 Minuten bei 180 °C.
Sie können die Frittata sowohl heiß als auch warm servieren.
Tipps
Als Alternative zu Artischocken können Sie Zucchini in Scheiben verwenden. Würzen Sie sie mit derselben Methode wie die Artischocken. Oder Sie können Auberginen in einem Topf mit Knoblauch, Öl und Basilikum anbraten oder, wenn Sie eine noch leichtere Zubereitung bevorzugen, empfehle ich Ihnen, sie leicht zu grillen und zu salzen. Das Basilikum fügen Sie der Eimischung hinzu.
Lagerung der Ofenfrittata mit Artischocken
Die Frittata mit Artischocken und Provola kann im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter verschlossen, für 1-2 Tage aufbewahrt werden.
FAQ
Kann ich andere Käsesorten anstelle von Provola verwenden?
Ja. Scamorza, Caciocavallo, gut abgetropfte Mozzarella oder auch eine Mischung aus schmelzenden Käsesorten sind hervorragend. Wichtig ist, dass sie nicht zu wässrig sind.
Ist es möglich, frische Artischocken anstelle von gefrorenen zu verwenden?
Wenn Sie sie zur Verfügung haben, sind frische Artischocken perfekt! Reinigen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben und kochen Sie sie nach Rezept in der Pfanne. Das Ergebnis wird noch duftender sein.
Kann ich es in der Pfanne anstelle des Ofens zubereiten?
Wenn Sie möchten, ja, aber das Backen im Ofen macht die Frittata weicher und leichter. Wenn Sie sie in der Pfanne zubereiten, kochen Sie sie bei niedriger Hitze mit Deckel und drehen Sie sie zur Hälfte der Garzeit um.
Ist dieses Rezept auch für das Mittagessen oder den Lunchbox geeignet?
Absolut ja! Es ist auch bei Zimmertemperatur lecker und lässt sich leicht transportieren, perfekt für ein Mittagessen bei der Arbeit oder ein Picknick.
