Diese Kokosringe ohne Zucker sind köstlich, sie werden auch mit Mehl mit niedrigem glykämischen Index hergestellt und sind perfekt für diejenigen, die eine Ernährung ohne zugesetzten Zucker befolgen müssen oder möchten (immer gemäß ihrem Ernährungsplan). Sie sind sowohl zum Frühstück als auch zur Jause lecker. Diese Ringe mit niedrigem glykämischen Index bleiben tagelang weich und können, sobald sie abgekühlt sind, auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden, um immer einen Vorrat bereit zu haben! Aber jetzt Schluss mit der Theorie und ab in die Küche, um das Rezept auszuprobieren!
Weitere Rezepte ohne Zucker und/oder mit niedrigem glykämischen Index:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6Stücke
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 164,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,21 (g) davon Zucker 0,10 (g)
- Proteine 5,73 (g)
- Fett 10,06 (g) davon gesättigt 1,01 (g)davon ungesättigt 0,68 (g)
- Fasern 4,00 (g)
- Natrium 20,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 48 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kokosringe ohne Zucker
- 1 Ei (Größe XL)
- 130 g Wasser
- 120 g Mehl mit niedrigem glykämischen Index
- 50 g Kokosmehl
- 30 g Stevia
- 20 g Extra natives Olivenöl
- 6 g Backpulver für Süßspeisen
Nützliche Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Löffel
- Donut-Backform
Zubereitung der Kokosringe ohne Zucker
In einer Schüssel Ei, Stevia, Öl und Kokosmehl, Wasser einfüllen und mit einem Löffel vermischen, bis alles zusammengefügt ist.
Fügen Sie in die Schüssel das Mehl mit niedrigem glykämischen Index und das Backpulver hinzu und mischen Sie sie mit dem Löffel unter den Rest, bis Sie eine homogene und klumpenfreie, aber sehr weiche Masse erhalten.
Fetten und mehlen Sie die Donut-Form, geben Sie den Teig löffelweise hinein, bis er aufgebraucht ist (diese Menge reicht perfekt für 6 Donuts).
Heizen Sie den Ofen auf 220° vor und sobald er heiß ist, backen Sie die Kokosringe; backen Sie sie 20 Minuten lang, dann nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen, damit sie im abgekühlten Zustand nicht zerbrechen!
Gegen Ende der Backzeit machen Sie immer die Stäbchenprobe, da jeder Ofen anders ist, die Donuts sollten am Ende der Backzeit leicht golden sein.
