Das Joghurtmousse ist eine frische, leichte und unglaublich vielseitige Basis. Es kann nicht nur pur serviert werden, sondern auch zur Herstellung von Schichtdesserts und Gläschen oder als Füllung für Kuchen und Törtchen ohne Backen verwendet werden.
Beliebt für die leichte und schaumige Konsistenz wird es auch für die schnelle Zubereitung und die Tatsache geschätzt, dass es nicht gebacken werden muss, was es perfekt für den Sommer macht, wenn man den Herd nicht anschalten möchte; außerdem erhalten Sie in wenigen Minuten ein köstliches Dessert, das Sie nach Ihrem Geschmack personalisieren können.
Die Zutaten, die Sie für ein hervorragendes Mousse benötigen, sind wirklich wenige. Ich empfehle, Sahne und Joghurt von ausgezeichneter Qualität zu kaufen, um dem Dessert eine angenehme Säurenote zu verleihen, die gut zu frischen Früchten, Coulis, zerbröselten Keksen oder Crumble passt.
Mein Mousse ist leicht, aber stabil dank der Verwendung von Gelatine, die es auch für den Spritzbeutel perfekt macht. So können Sie es in kleine Schalen geben oder als Füllung für einen Sommertorte verwenden, ohne Angst zu haben, dass es seine Konsistenz verliert.
Ich lasse Ihnen andere Rezepte ohne Backen, die Sie ausprobieren können:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: für 330 g Joghurtmousse
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
- Leistung 244,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,27 (g) davon Zucker 14,86 (g)
- Proteine 3,79 (g)
- Fett 18,42 (g) davon gesättigt 0,39 (g)davon ungesättigt 0,18 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 29,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 125 g naturbelassenes weißes Joghurt
- 150 g Schlagsahne
- 45 g Vanille-Puderzucker
- 3 g Gelatinepulver (oder Gelatineblätter 200 Bloom)
- q.b. Vanilleextrakt (oder andere Aromen nach Belieben wie Zitrusschale)
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
- 2 Kleine Schüsseln
- 1 Schneebesen
Verfahren
Legen Sie die Gelatine in eine kleine Schüssel, fügen Sie 15 g Wasser hinzu, mischen Sie und lassen Sie es einige Minuten ruhen (wenn Sie Gelatineblätter verwenden, schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie sie für 10 Minuten in kaltes Wasser in eine kleine Schüssel).
Gießen Sie das Joghurt in eine Schüssel, fügen Sie den Puderzucker hinzu und mischen Sie es.
Lösen Sie die Gelatine in der Mikrowelle auf (6/7 Sekunden reichen aus) und lassen Sie sie abkühlen; fügen Sie es dem Joghurt hinzu und mischen Sie es schnell mit einem Schneebesen. Fügen Sie die Aromen, die Sie bevorzugen, hinzu. Ich habe einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzugefügt (Vanilleextrakt, Zitrusschale, Zimt).
Gießen Sie die kalte Sahne aus dem Kühlschrank in eine große Schüssel und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Schneebesen. Fügen Sie das Joghurt der geschlagenen Sahne hinzu und mischen Sie es vorsichtig, um die Mischung nicht zu entlüften.
Das Joghurtmousse ist fertig.
Sie können das Joghurtmousse verwenden für:
Gläschen mit frischen Früchten und Crumble zubereiten: in diesem Fall sollten Sie sie sofort nach der Fertigstellung des Mousse zubereiten und 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen
eine Torte füllen: geben Sie das Mousse in einen Spritzbeutel mit der gewünschten Tülle, lassen Sie es 30 Minuten im Kühlschrank ruhen und füllen Sie Ihre Torte
Törtchen ohne Backen zubereiten: nachdem Sie die nicht gebackene Basis hergestellt haben, füllen Sie sie mit dem Mousse und dekorieren Sie sie mit frischen Früchten
Wenn Sie es als Basis für einen Cheesecake oder eine schnittfeste Torte verwenden möchten, müssen Sie die Menge der Gelatine verdoppeln.
Ratschläge
Aufbewahrung
Das Joghurtmousse kann 3/4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie es für Rezepte mit frischen Früchten verwendet haben, ist die Haltbarkeit etwas kürzer.
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