Zucchiniboote mit Thunfisch und Pesto: Schon beim Namen läuft mir das Wasser im Munde zusammen. Ich habe sie gestern zubereitet, an einem Aprilnachmittag, an dem ich Lust auf etwas Leckeres, aber auch Leichtes hatte.
Die Zucchini, schön fest und nur kurz blanchiert, wurden zu kleinen Schatzkisten, die man mit einer duftenden und köstlichen Füllung füllen kann. Der Thunfisch verleiht Würze, das Pesto einen unwiderstehlichen aromatischen Touch.
Dies ist ein nahrhaftes, ausgewogenes und sehr einfach zuzubereitendes Gericht. Das Beste daran? Es schmeckt auch kalt hervorragend. Perfekt für Picknicks, ein Sommerabendessen oder als Vorspeise bei einem Buffet.
Das Backen im Ofen vollendet alles mit einer leichten Gratinschicht, die die Boote noch schmackhafter macht, ohne zu belasten. Und wenn Sie sie anpassen möchten, können Sie mit Varianten spielen: ein wenig Ricotta für einen cremigen Touch hinzufügen, den Thunfisch durch Schinken oder Hackfleisch ersetzen oder mit getrockneten Tomaten und Oliven bereichern.
Kurz gesagt, die Zucchini mit Thunfisch und Pesto sind eines dieser vielseitigen Rezepte, die nie langweilig werden.
Probieren Sie auch diese anderen leckeren Rezepte mit Zucchini:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 143,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,08 (g) davon Zucker 2,57 (g)
- Proteine 8,49 (g)
- Fett 10,49 (g) davon gesättigt 1,69 (g)davon ungesättigt 3,18 (g)
- Fasern 1,79 (g)
- Natrium 560,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Zucchiniboote mit Thunfisch und Pesto
- 6 Zucchini
- 150 g Thunfisch in eigenem Saft
- 150 g Kirschtomaten
- 4 Esslöffel Pesto
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Prisen Salz
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung der Zucchiniboote mit Thunfisch und Pesto
Waschen, trocknen und die Enden der Zucchini abschneiden. Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften (1) und entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel (2).
Legen Sie die Zucchiniboote in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform und beträufeln Sie sie mit etwas Öl und einer Prise Salz.
Dann im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 15 Minuten backen (3).
In der Zwischenzeit das in Würfel geschnittene Zucchinifruchtfleisch mit 2 Esslöffeln Öl anbraten und salzen. Die in Würfel geschnittenen und entkernten Tomaten hinzufügen (4). Weiter 5/6 Minuten kochen.
Den zuvor mit einer Gabel zerkleinerten Thunfisch hinzufügen, salzen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Schließlich die gehackte Petersilie und einen Esslöffel Pesto hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung in den Mixer geben, bis eine dicke und glatte Creme entsteht. Sollte sie zu flüssig sein, können Sie etwas Paniermehl hinzufügen. Zur Thunfischcreme 3 Esslöffel Pesto hinzufügen und die Zutaten gut vermischen (5).
Füllen Sie die Zucchiniboote mit der Thunfischcreme und dem restlichen Pesto (6). Weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze im Ofen backen (7). Servieren Sie sie lauwarm oder kalt, ganz nach Ihrem Geschmack (8).
Aufbewahrung der gefüllten Zucchini mit Thunfisch und Pesto
Die Zucchiniboote mit Thunfisch und Pesto können im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, bevor Sie sie servieren, besonders wenn Sie sie kalt genießen möchten. Wenn Sie sie hingegen heiß genießen möchten, genügen ein paar Minuten im statischen Ofen bei 160 °C oder ein kurzer Gang in der Mikrowelle.
Verwandte Rezepte
Gefüllte Auberginen mit Rosinen und Pistazien
FAQ
Kann ich hausgemachtes Pesto verwenden?
Absolut ja! Frisches hausgemachtes Pesto verleiht ein unglaubliches Aroma und Cremigkeit (Folgen Sie meinem Rezept für Pesto di Basilico im Mixer). Aber wenn Sie wenig Zeit haben, ist auch ein gutes gekauftes Pesto völlig in Ordnung.
Können die Boote im Voraus zubereitet werden?
Ja, Sie können sie einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gebacken werden. Oder direkt kochen und kalt servieren: Sie werden trotzdem köstlich sein.
Womit kann ich den Thunfisch ersetzen?
Sie können Lachs, Makrele, Hackfleisch, gekochten Schinken oder Speck verwenden. Auch eine vegetarische Version mit Frischkäse und getrockneten Tomaten funktioniert hervorragend.
Kann ich Käse hinzufügen?
Natürlich! Eine Prise geriebener Parmesan auf der Oberfläche vor dem Backen verleiht Geschmack und eine unwiderstehliche Kruste.
