Die schokoladenüberzogenen Kastanienkekse sind einfache Mürbeteigkekse, die mit Kastanienmehl zubereitet werden. Sie sehen etwas rustikal aus, sind aber sehr lecker durch die Zugabe von dunkler Schokolade.
Die Kastanienkekse heißen so, weil sie die klassische Form einer Kastanie haben, die Protagonisten des Herbstes, heute in einfache Kekse verwandelt, die sehr lustig anzusehen sind, aber auch sehr lecker schmecken.
Die Kekse können zu jeder süßen Pause genossen werden, begleitet von einem guten Heißgetränk: Kaffee, Tee oder Schokolade!
Der Teig ist einfach und schnell wie ein normaler Mürbeteig, Sie können mit dem gleichen Teig auch andere Formen zubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Wasserbad
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die schokoladenüberzogenen Kastanienkekse
- 130 g Mehl Type 00
- 130 Kastanienmehl
- 150 g Butter
- 1 Ei (groß)
- 100 g Zucker
- Ein halber Teelöffel Backpulver
- 1 Fläschchen Vanillearoma
- 150 g dunkle Schokolade
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Ofen
- 1 Kleine Schüssel
Schritte für die Kastanienkekse
In einer Schüssel von Hand oder mit einem elektrischen Mixer die weiche Butter mit dem Zucker vermischen, dann das Ei, das Kastanienmehl, das Vanillearoma hinzufügen und weiterarbeiten.
Zum Schluss das Mehl Type 00 und das gesiebte Backpulver hinzufügen, den Teig gut durchkneten, er muss weich aber kompakt sein.
Den Teig in ein Blatt Backpapier wickeln und im Kühlschrank etwa 20 Minuten ruhen lassen.Nach dem Ruhen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, viele Kugeln gleicher Größe, etwa in der Größe einer Walnuss, formen und mit den Händen die Form einer Kastanie modellieren.
Die Kastanienkekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Abstand zueinander.Wenn sie fertig sind, das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben.
Die Kastanienkekse mit Kastanienmehl im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft für etwa 15 Minuten backen.
Die Backzeit hängt von der Leistung Ihres Ofens und der Dicke der Kekse ab.
Wenn sie gut gebräunt sind, die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die dunkle Schokolade hacken, ich habe 50% verwendet, aber 70% ist auch in Ordnung.
In einer kleinen Schüssel im Wasserbad oder in der Mikrowelle für ein paar Minuten schmelzen lassen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Die Kekse in die Schokolade tauchen, die weiße Seite wie eine Kastanie belassen, auf das Backblech mit Backpapier legen und ruhen lassen, bis die Schokolade fest wird.
Sie können das Blech im Kühlschrank kühlen, um den Vorgang zu beschleunigen.Wenn die Kastanienkekse fertig sind, können sie serviert werden, auch als selbstgemachtes Geschenk hervorragend geeignet.
Aufbewahrung
Die Kekse bleiben etwa 4 Tage frisch.
Tipps
Sie können die Kekse mit Rum- oder Orangenaroma würzen, je nach Ihrem Geschmack.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was tun, wenn ich kein Kastanienmehl habe?
Ersetzen Sie den Anteil durch anderes Mehl Type 00, achten Sie auf die Konsistenz, fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
Ersetzen Sie den Anteil durch anderes Mehl Type 00, achten Sie auf die Konsistenz, fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
