Hast du deinen Instant Pot Pro einsatzbereit? Großartig! Statt mit etwas Kompliziertem zu beginnen, schlage ich dir das Rezept vor, das diesen Topf weltweit für seine Zuverlässigkeit und Präzision berühmt gemacht hat: die Perfekt Gekochten Eier.
Vergiss festgeklebte Schalen und grünliche Dotter. Heute verwenden wir die unfehlbare 5-5-5-Methode und nutzen die Präzision deines Instant Pot Pro.
Wenn du den Instant Pot Pro hast und ihn noch nicht benutzt hast, empfehle ich dir, den Wassertest durchzuführen, um dich mit dem elektrischen Topf vertraut zu machen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Instant Pot, Dampfgaren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Es können bis zu 12 Eier positioniert werden, sofern sie auf das Gitter passen
- 1 Ei (pro Person)
- 250 ml Wasser
- n.B. Eis
Werkzeuge
- 1 Instant Pot
- 1 Gitter intern im Instant Pot
- 1 Schüssel
Schritte
Gieße 250 ml Wasser auf den Boden des Innentopfs. Dies ist die minimale Flüssigkeitsmenge, die für die Dampferzeugung erforderlich ist.
Setze das mitgelieferte Metallgitter (Dreibein) ein und lege die Eier darauf.
Schließe den Deckel, indem du ihn zum „Piepton“ drehst. Das Entlüftungsventil versiegelt sich automatisch.
Nutzen wir die präzise Einstellung deines Instant Pot Pro für das Dampfgaren.
Drücke die Taste „Pressure Cook“. „Custom“ wird blinken.
Drücke in der Mitte des Drehreglers, um zu bestätigen.
Drehe den Regler, um „High“ (Hoch) auszuwählen. Drücke zur Bestätigung.
Stelle die Kochzeit auf 5 Minuten (00:05) ein. Drücke zur Bestätigung.
Drücke Start. Der Topf benötigt einige Minuten zum Druckaufbau und dann beginnt der Countdown von 5 Minuten.
Der Schlüssel zu leicht schälbaren Eiern ist das finale Wärmemanagement.
Wenn die 5 Minuten Kochzeit enden, gibt der Topf ein akustisches Signal ab.
Lasse ihn 5 Minuten stehen (der Timer beginnt bei L0:01, L0:02 usw. zu zählen). Diese Ruhephase ist entscheidend für die perfekte Konsistenz des Dotters.
Nach 5 Minuten schiebe den Schnellablasshebel auf die Position „Vent“ (Entlüften), um den restlichen Dampf abzulassen. Warte, bis sich das Metall-Sicherheitsventil vollständig gesenkt hat.
Öffne den Deckel und entferne die Eier.
Lege die Eier sofort in die Schüssel mit Wasser und Eis und lasse sie für 5 Minuten abkühlen. Der Thermoschock sorgt dafür, dass sich die Schale fast magisch löst!
Nun sind deine gekochten Eier bereit, mit cremigen Dottern und Schalen, die beim ersten Schlag abfallen.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Ein Basisrezept wie dieses ist perfekt für das Batch Cooking. Hier ist, wie du es am besten handhabst.
Aufbewahrung
Mit Schale: Nach dem vollständigen Abkühlen im Eisbad (der dritte „5“ des Verfahrens) können die gekochten Eier im Kühlschrank mit Schale für bis zu 7 Tagen (eine Woche) aufbewahrt werden. Dies ist die beste Methode, um sie frisch zu halten.
Ohne Schale (Geschält): Wenn du sie im Voraus schälen möchtest, bewahre sie in einem luftdichten Behälter ohne Schale auf. Für optimale Frische kannst du sie mit einem feuchten Papiertuch abdecken. Verzehre sie innerhalb von 3-5 Tagen.
Tipps für den Erfolg
Kaltwasser ist Pflicht: Der Thermoschock ist das wahre Geheimnis. Überspringe niemals den 5-minütigen Eisbad- oder zumindest sehr kaltes Wasser-Schritt. Das garantiert das perfekte Schälen.
Geräusche sind normal: Wenn du den Druck im „Vent„-Modus mit dem Pro-Hebel ablässt, hörst du einen starken und lauten Dampfstoss. Das ist vollkommen normal und sicher, solange man sich nicht über den Deckel beugt.
Kein Salz verwenden: Im Gegensatz zum traditionellen Kochen im Topf ist es nicht notwendig, Salz oder Essig in das Wasser des Instant Pot zu geben. Diese Zusätze beeinflussen das Druckkochergebnis nicht und könnten im Falle von Salz den Edelstahlboden korrodieren.
Hinweise oder Variationen
Weiche Eier (Weiches Eigelb): Wenn du ein cremigeres und leicht flüssiges Eigelb in der Mitte bevorzugst (ideal für Ramen oder Toast), reduziere die Druckgarzeit (der erste 5) auf nur 3 Minuten, wobei die letzten beiden Schritte (5 Minuten natürliche Freisetzung und 5 Minuten Eisbad) unverändert bleiben.
Rieseneier: Wenn du Extra-Large-Eier (Kategorie XL) verwendest, kannst du die Druckgarzeit auf 6 Minuten verlängern, um sicherzustellen, dass sie gut gekocht sind, wobei 5 Minuten für die natürliche Freisetzung bleiben.
FAQ – Eier kochen mit Instant Pot
Muss ich Eier bei Raumtemperatur oder aus dem Kühlschrank verwenden?
Das spielt keine Rolle! Das ist einer der großen Vorteile des Druckkochens. Du kannst die Eier direkt aus dem Kühlschrank verwenden. Der Hochdruckdampf kocht so gleichmäßig, dass die Anfangstemperatur keinen Unterschied macht und immer das perfekte Ergebnis der 5-5-5-Methode garantiert.
Warum ist die 5-minütige Ruhezeit so wichtig?
Die teilweise natürliche Freisetzung ist aus zwei Gründen entscheidend:
Perfektes Eigelb: Lässt die Garzeit allmählich enden, um zu verhindern, dass das Eigelb zu fest wird oder diesen unschönen grauen/grünen Ring entwickelt.
Schälen: Hilft, einen kleinen Luftspalt zwischen dem Eiweiß und der Schale zu schaffen, was das Schälen makellos macht.Und wenn ich die Eier etwas weniger fest (Weichgekocht) möchte?
Wenn du ein etwas weicheres und cremigeres Eigelb bevorzugst (wie bei weichgekochten Eiern), kannst du experimentieren, indem du den ersten 5 (die Garzeit) auf 3 oder 4 Minuten reduzierst, wobei die letzten zwei 5 (die natürliche Freisetzung und das Eisbad) unverändert bleiben.
Herzlichen Glückwunsch! Du hast dein erstes echtes Rezept mit dem Instant Pot Pro abgeschlossen und das Geheimnis der perfekt gekochten Eier mit der 5-5-5-Methode entdeckt.
Jetzt, da du mit der Drehregler-Sequenz, der „High“-Druckeinstellung und dem schnellen Freigabemanagement sicher umgehen kannst, hat dein Topf jeden geheimnisvollen Schleier verloren.
Das nächste Mal, wenn du eine schnelle Vorspeise, einen Salat oder einfach nur einen proteinreichen Snack zubereiten möchtest, ist die Lösung in weniger als 20 Minuten insgesamt bereit, mit minimalem Aufwand.
