Heute gebe ich euch das Rezept für diese köstlichen Weihnachtssterne mit Marmelade. Für mich ist Weihnachten der Duft von Keksen, die gerade aus dem Ofen kommen, frittierte Struffoli, Mostaccioli und Lachen in der Küche. Jedes Jahr darf mein Rezept für Sternkekse nicht fehlen, diese knusprigen Kekse mit einem kleinen Loch in der Mitte, gefüllt mit Marmelade oder Nutella. Sie sind so schön anzusehen und verschwinden schnell, eins führt zum anderen.
Diese Kekse zuzubereiten ist wirklich einfach: Alle Zutaten mischen, den Teig ausrollen und mit den passenden Ausstechformen Sterne formen. Dann das klassische Loch in der Mitte machen, 15 Minuten backen und nach dem Abkühlen mit Marmelade oder Nutella füllen für ein noch köstlicheres Ergebnis.
Sie sind ideal zum Frühstück oder als Snack, begleitet von einer guten heißen Schokolade oder zum Verschenken in einer Weihnachtsbox. Diese Kekse verleihen deinem Zuhause einen Hauch von Duft und Süße.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für die Zubereitung der Weihnachtssterne mit Marmelade
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 320 Mehl 00
- 120 Zucker
- 80 Samenöl
- 1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- Orangenschale
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Reibe
- Keksausstecher
Schritte für die Weihnachtssterne mit Marmelade
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und den Zucker hinzufügen. Mit einer Gabel rühren, bis die Masse leicht schaumig wird.
An diesem Punkt die Vanillina und das Samenöl hinzufügen und weiter rühren, um alle Zutaten zu vermischen.
Wenn die Mischung homogen ist, das gesamte Mehl, den Teelöffel Backpulver und die abgeriebene Schale einer Orange hinzufügen. Mit der Gabel weiterarbeiten, bis der Teig beginnt, sich zu festigen.
Den Teig auch mit den Händen bearbeiten. Sobald der Teig glatt und weich ist, mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt dient dazu, ihn fester zu machen und die Verarbeitung zu erleichtern.
Nach der Ruhezeit den Mürbeteig nehmen und mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Fläche etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Mit einem sternförmigen Ausstecher die Kekse ausstechen.
In die Hälfte der ausgestochenen Sterne ein kleines Loch in der Mitte machen: Dafür kann man einen kleinen runden Ausstecher oder auch den Deckel einer kleinen Flasche verwenden. Diese Sterne mit Loch kommen oben drauf. Alle Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 170° für 12-15 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind.
Nach dem Backen vollständig auf einem Teller abkühlen lassen. Wenn die Kekse kalt sind, einen Stern ohne Loch nehmen, in der Mitte einen Teelöffel Marmelade verstreichen und dann einen Stern mit Loch darauflegen, leicht andrücken, damit sie anhaften. Wenn gewünscht, mit etwas Puderzucker bestreuen, um einen noch weihnachtlicheren Touch zu verleihen.
Eure Kekse sind fertig: knusprig, spektakulär und so lecker.
Bis zum nächsten Rezept!!!
Diese Kekse halten sich eine Woche lang, wenn sie nicht gefüllt sind, in einem luftdichten Behälter. Wenn die Kekse gefüllt werden, sollten sie innerhalb von ein paar Tagen verzehrt werden.
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FAQ (Häufige Fragen)
Womit kann ich die Sterne außer mit Marmelade füllen?
Ihr könnt die Sterne mit Nutella, gelber Creme, Zitronencreme füllen oder sie einfach mit einer schönen Schicht Puderzucker lassen.
