SCHOKOLADEN-HASELNUSS- UND AMARETTI-KUCHEN mit Mascarpone, schnell und einfach, ohne Backpulver, super cremig und köstlich, perfekt als Sonntagskuchen, schmilzt im Mund, ohne Mehl, Butter und Öl.
Der SCHOKOLADEN-HASELNUSS- UND AMARETTI-KUCHEN ist einer dieser Kuchen, die zufällig entstehen und sofort zu jedermanns Favorit werden. Ich habe ihn für ein Abendessen mit Freunden zubereitet und ich schwöre, er war im Handumdrehen weg! Ich dachte, ich müsste ein paar Stücke für den nächsten Tag aufbewahren, aber es blieb kein einziges Amaretti-Krümel auf dem Teller übrig. Es ist ein super cremiger Kuchen, reich an Schokolade, mit dem knackigen und aromatischen Touch der Haselnüsse, die perfekt mit dem kräftigen Geschmack der Amaretti harmonieren.
Weißt du, wenn du einen Sonntagskuchen willst, der überrascht, ohne dass man tausend Schritte machen muss? Genau dafür ist dieser Kuchen: ohne Backpulver, ohne Mehl, ohne Butter und ohne Öl, er bleibt also sehr leicht in der Konsistenz und ist gleichzeitig super lecker dank des Mascarpones, das ihn beim ersten Bissen schmelzend macht.
Mit diesem cremigen SCHOKOLADEN-HASELNUSS- UND AMARETTI-KUCHEN wirst du garantiert jeden begeistern, denn es ist einer dieser cleveren Kuchen, die kompliziert aussehen, aber eigentlich sehr einfach zu machen sind. Und vor allem… sie ist so gut, dass man dich sofort nach dem Rezept fragen wird!
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Schokoladen-Haselnuss- und Amaretti-Kuchen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Haselnüsse
- 150 g dunkle Schokolade mit 60%
- 40 g Zucker
- 150 g Mascarpone
- 10 Amaretti (glutenfrei für Zöliakie-Betroffene)
Schritte
Haselnüsse zu Mehl mahlen und beiseite stellen, Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren.
Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und mit den Rührbesen arbeiten, die Haselnüsse einarbeiten, immer mit den Rührbesen arbeiten, dann den Mascarpone hinzufügen und mischen, zuletzt die zerbröselten Amaretti hinzufügen.
Den Teig in eine 20 cm große Kuchenform gießen und bei 180° für 30 Minuten backen, eine Stäbchenprobe machen, bevor er aus dem Ofen genommen wird.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
SCHOKOLADEN-HASELNUSS- UND AMARETTI-KUCHEN
Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Dieser Kuchen mit Schokolade und Haselnüssen hat alles, was man braucht, um ein Joker-Rezept zu werden:
Er ist in wenigen Minuten zubereitet und erfordert keine komplizierten Werkzeuge.
Er ist perfekt als Dessert nach dem Essen, aber auch für einen besonderen Snack.
Der unwiderstehliche Duft von zerbröselten Amaretti passt hervorragend zur dunklen Schokolade.
Es ist ein Kuchen, der immer cremig bleibt und daher anders als die üblichen trockenen Kuchen.
Extra Tipps, um ihn besonders zu machen
Wenn du einen noch köstlicheren Kontrast willst, füge ein paar Tropfen Rum oder Amaretto-Likör hinzu.
Serviere ihn mit einer Kugel Vanilleeis: es wird ein Restaurant-Dessert.
Wenn du Mascarpone nicht magst, kannst du ihn durch cremigen Ricotta für eine leichtere Version ersetzen.
Du kannst ihn mit Haselnusskrokant oder ganzen Amaretti dekorieren, um einen beeindruckenden Effekt zu erzielen.
Bereite ihn einen Tag vorher zu: Der Geschmack intensiviert sich und wird noch besser.
Wann ihn zubereiten
Die Wahrheit? Immer. 😍 Aber wenn wir wirklich wählen müssen, ist dieser Schokoladen- und Amaretti-Kuchen perfekt:
Als Dessert nach dem Abendessen mit Freunden (so habe ich es gemacht).
Für das sonntägliche Mittagessen, serviert mit einer Prise Kakao oder Puderzucker.
An Weihnachten oder Ostern, weil die Amaretti ihm eine elegante festliche Note geben.
Oder als alternative Geburtstagstorte, begleitet von Schlagsahne oder Vanilleeis.
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FAQ SCHOKOLADEN-HASELNUSS- UND AMARETTI-KUCHEN
Kann ich den SCHOKOLADEN-HASELNUSS- UND AMARETTI-KUCHEN ohne Mascarpone zubereiten?
Ja, du kannst ihn durch Ricotta oder griechischen Joghurt ersetzen, der Kuchen bleibt trotzdem cremig.
Kann man diesen Kuchen glutenfrei machen?
Natürlich! Du musst nur glutenfreie Amaretti verwenden und sicherstellen, dass die Schokolade, die du verwendest, glutenfrei ist.
Wie bewahrt man ihn auf?
Am besten im Kühlschrank abgedeckt für 2-3 Tage aufbewahren: Er bleibt frisch und cremig.
Kann man ihn einfrieren?
Absolut ja: schneide ihn in Stücke, packe sie einzeln ein und bewahre sie im Gefrierschrank auf. Du musst sie nur bei Raumtemperatur auftauen.
