SUPERWEICHE KAKAO-MUFFINS Heute präsentiere ich euch das Rezept für die weichsten Muffins, die ich je gemacht habe, ein sehr einfaches Rezept, das weder Milch noch Butter benötigt und daher auch für Allergiker geeignet ist. Ich habe diese Muffins mit dem Rezept für den leichten Zebrakuchen gemacht, der ein großer Erfolg war, und entschied mich dann, dieses Rezept für Muffins auszuprobieren. Ich muss sagen, das Ergebnis war hervorragend, sie bleiben tagelang weich und sind sehr leicht! Aber ich will nicht zu viel verraten, ich lade euch ein, mir in die Küche zu folgen, ich erkläre euch, wie man die superweichen Kakao-Muffins zubereitet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Saison
Zutaten für 16 superweiche Kakao-Muffins
- 5 Eiweiß
- 180 g Zucker
- 180 g Wasser
- 250 g Weizenmehl 00
- 1 Packung Backpulver
- 100 g Sonnenblumenöl
- Ein paar Tropfen Vanilleessenz
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
Praktische Werkzeuge, um die superweichen Kakao-Muffins zuzubereiten
- 1 Muffinblech
- 16 Backförmchen
- 1 Zuckersieb
- 1 Elektrischer Schneebesen
Zubereitung der superweichen Kakao-Muffins
Die Zubereitung dieser Muffins ist extrem schnell, die einzige Vorsicht, die man haben sollte, ist, das Eiweiß bei Raumtemperatur zu verwenden, da es so schneller und besser aufgeschlagen wird.
Wir beginnen damit, das Eiweiß zu sehr steifem Schnee zu schlagen, wenn es anfängt, fest zu werden, fügen wir 50 g Zucker (vom Gesamtzucker abgenommen) hinzu und schlagen weiter, bis es fest und glänzend ist.
In einer separaten Schüssel mischen wir mit einem Schneebesen Wasser und Öl, dann fügen wir die Vanilleessenz hinzu und beginnen, das gesiebte Mehl und Backpulver hinzuzufügen. Wir sollten eine ziemlich feste, fast klebrige und klumpenfreie Mischung erhalten.
Sobald Mehl und Backpulver hinzugefügt sind, fügen wir den Zucker hinzu und mischen kräftig. Nun beginnen wir, das steif geschlagene Eiweiß nach und nach hinzuzufügen, dabei immer von unten nach oben mischen, um die Mischung nicht zu entleeren.
Wir sollten eine weiche und sehr aufgeblähte, glatte und klumpenfreie Mischung erhalten, an diesem Punkt fügen wir das gesiebte Kakaopulver hinzu und mischen es gut.
Wir legen ein Muffinblech mit Papierförmchen aus und gießen den Teig ein, so dass sie etwa zu 2/3 gefüllt sind (berücksichtigen Sie, dass sie beim Backen aufgehen) und backen im statischen Ofen bei 170° für etwa 12 Minuten. Nach dem Backen lassen wir sie abkühlen und sie sind bereit, in ihrer ganzen köstlichen Weichheit genossen zu werden!
Ein zusätzlicher Tipp:
* Um sie noch köstlicher zu machen, können Sie auch 40 g dunkle Schokoladentropfen in den Teig geben;
* Die Backzeiten können je nach Ofentyp variieren, machen Sie immer den Zahnstocher-Test und wenn Sie einen Umluftofen verwenden, reduzieren Sie die Temperatur um 10°;
* Die superweichen Kakao-Muffins können unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleiben 4 bis 5 Tage lang weich.
