LEICHTER ZEBRAKUCHEN Heute erkläre ich euch, wie man den Zebrakuchen zubereitet, ein Dessert, das seit langem im Web beliebt ist. Ich habe mich jedoch für ein leichteres Rezept ohne Eigelb und Butter entschieden, das dank des Eischnees tagelang flauschig bleibt! Wenn ihr erfahren möchtet, wie man den leichten Zebrakuchen zubereitet, folgt mir in die Küche!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für einen leichten Zebrakuchen in einer Form von etwa 24 cm
- 5 Eiweiß
- 180 g Zucker
- 180 g Wasser
- 100 g Sonnenblumenöl
- 250 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- Einige Tropfen Vanilleessenz
- 20 g Kakaopulver
Nützliche Werkzeuge zur Zubereitung des leichten Zebrakuchens
Um den Zebrakuchen vorzubereiten, benötigt man wirklich wenig Zeit. Die einzige Geduld, die Sie aufbringen müssen, besteht darin, den Anweisungen im Rezept zu folgen, um den „Zebra“-Effekt zu erzielen. Eine weitere Sache, die Sie beachten sollten, ist, die Eiweiße immer auf Raumtemperatur zu verwenden, so werden sie fester und in viel kürzerer Zeit steif geschlagen!
- 1 Antihaft-Backform
- 1 Zuckersieb
- 1 Elektrischer Schneebesen
Zubereitung des leichten Zebrakuchens
Wie zu Beginn erwähnt, ist es erforderlich, Eiweiße auf Raumtemperatur zu verwenden. Auf diese Weise (wenn Sie möchten, können Sie eine Prise Salz hinzufügen) werden sie in viel kürzerer Zeit steif geschlagen, was Ihnen hilft, einen noch höheren und flauschigeren Kuchen zu erhalten!
Der erste Schritt besteht darin, die Eiweiße in eine Schüssel zu geben, eine Prise Salz hinzuzufügen und sie dann mit dem elektrischen Schneebesen zu schlagen. Wenn sie anfangen, fest zu werden, fügen wir 50 g Zucker aus der Gesamtmenge hinzu und schlagen weiter, bis ein fester und schaumiger Schnee entsteht.
Nun sieben wir in einer Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver, während wir in einer anderen Schüssel Wasser und Öl mischen und schnell mit einem Schneebesen emulgieren.
Jetzt gießen wir die Emulsion aus Wasser und Öl in das Mehl und mischen schnell mit einem Schneebesen. Wenn sie gut vermischt sind, fügen wir den restlichen Zucker hinzu und mischen weiter: Wir sollten eine ziemlich klebrige Masse erhalten.
Jetzt fangen wir an, den geschlagenen Eischnee hinzuzufügen, indem wir jeweils eine kleine Menge in die Mischung aus Mehl und Wasser geben und langsam von unten nach oben rühren, bis der gesamte Eischnee verarbeitet ist. Wir erhalten somit eine sehr cremige und glatte Masse, die wir genau in zwei Schüsseln aufteilen.
Fügen Sie den Kakao zu einer der beiden Mischungen hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis er vollständig eingearbeitet ist. Jetzt sind wir bereit, unseren Zebrakuchen zu machen! Legen Sie eine Antihaft-Backform mit Backpapier aus (wenn Sie es nicht auslegen möchten, reicht es aus, sie leicht mit etwas Pflanzenöl einzufetten und überschüssiges Mehl abzustauben), und gießen Sie dann mit einem Löffel etwas von der hellen Masse in die Mitte.
Jetzt nehmen wir einen Löffel der Kakaomischung und gießen ihn genau in die Mitte der hellen Mischung, indem wir die beiden Mischungen abwechseln. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis beide Mischungen aufgebraucht sind. Backen Sie bei 170°C für etwa 20 Minuten im statischen Ofen – die Zeiten können je nach Modell Ihres Ofens variieren, aber ich empfehle immer, nach ca. 20 Minuten den Zahnstocher-Test zu machen, um zu überprüfen, ob der Kuchen gut durchgebacken ist.
Ein zusätzlicher Tipp:
* Es ist wichtig, dass die beiden Mischungen (die helle und die Kakaomischung) die gleiche Konsistenz haben. Wenn Sie nach dem Hinzufügen des Kakaos feststellen, dass die dunkle Mischung zu dick ist, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen;
* Um Blasen im Teig zu vermeiden, können Sie die Form vor dem Backen leicht auf die Arbeitsfläche klopfen;
* Der Zebrakuchen bleibt unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter 4/5 Tage flauschig.
* Der Zebrakuchen bleibt unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter 4/5 Tage flauschig.
