Heute schlage ich euch eine gerollte Teigsüßigkeit vor, nicht in der bekannteren Apfelversion: Birnen- und Schokoladenstrudel, gebacken in der Heißluftfritteuse, ein elegantes und köstliches Dessert, das sehr geschätzt wird.
Dieser Birnen- und Schokoladenstrudel in der Heißluftfritteuse ist ein schnelles und einfaches Rezept, da er mit fertig gekauftem Blätterteig gemacht wird, den man in jedem Supermarkt im Kühlregal findet. Wenn ihr jedoch euer eigenes Teigrezept habt und mehr Zeit zur Verfügung habt, könnt ihr es verwenden, um den Strudel mit dieser köstlichen Füllung aus Birnen, Schokolade, Rosinen und gerösteten Pinienkernen zuzubereiten, dem ich ein paar zerbröselte Amaretti hinzugefügt habe, um der Füllung eine noch knusprigere Note zu verleihen. Ihr werdet sehen, wie gut das schmeckt!
Ihr könnt den Birnen- und Schokoladenstrudel im Ofen backen. Ich hinterlasse euch die Anweisungen wie immer am Ende des Rezepts in der Abschnitt Tipps. Wenn ihr eine kleinere Heißluftfritteuse als meine habt, findet ihr dort auch Tipps, wie ihr Platzprobleme lösen könnt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Zutaten für 6 Personen
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 500 g Abate-Birnen
- 40 g Rosinen
- 5 Amaretti
- 40 g Butter
- 20 g Zartbitterschokoladenstückchen
- 1 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Semmelbrösel
- 20 g Pinienkerne
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
Was du brauchst, um den Birnen- und Schokoladenstrudel zuzubereiten
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Antihaft-Backform
- 1 Gabel
- 1 Holzlöffel
- 1 Messer
Schritte
Wie man den Birnen- und Schokoladenstrudel in der Heißluftfritteuse zubereitet
Beginnt damit, die Pinienkerne zu rösten. Ihr könnt sie in der Heißluftfritteuse bei 200° für 2 Minuten oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. In der Zwischenzeit legt die Rosinen in ein Glas oder eine Schüssel mit warmem Wasser für 10 Minuten.
Wenn ihr euch entscheidet, sie in der Heißluftfritteuse zu machen, nutzt das Programm Air Fry.
Wascht die Birnen, schält sie, entfernt das Kerngehäuse, schneidet sie in Würfel und gebt sie in eine Antihaft-Backform mit dem Zucker. Gut vermischen.
Karamellisiert die Birnen in der Heißluftfritteuse bei 180° für 5 Minuten oder in der Pfanne, dabei ein paar Mal umrühren.
Sobald sie fertig sind, fügt den Birnen die gut abgetropften Pinienkerne und Rosinen hinzu und mischt mit einem Holzlöffel.
Fügt die zerbröselten Amaretti und die Schokoladenstückchen hinzu und vermischt erneut.
Schmilzt die Butter in einer kleinen Pfanne und röstet die Semmelbrösel unter ständigem Rühren an.
Öffnet die Blätterteigrolle und stecht den Boden mit den Zinken einer Gabel ein.
Verteilt die gerösteten Semmelbrösel auf dem Blätterteigboden, lasst dabei etwas übrig. Gebt die Birnenfüllung darauf und lasst etwas Platz am Rand. Verteilt die restlichen Semmelbrösel.
Schließt die 4 Seiten, um zu vermeiden, dass während des Backens Füllung austritt, und faltet dann den Teig über sich selbst, um den Strudel zu formen. Drückt die Enden mit den Händen leicht zusammen, um sie zu versiegeln. Heizt die Heißluftfritteuse auf 170° vor, Programm Backen oder Air Fry.
Legt den Strudel auf das Tablett oder den Rost der Heißluftfritteuse und backt ihn bei 170° für 30 Minuten oder bis der Teig goldbraun ist.
Nach dem Backen nehmt den Strudel aus dem Ofen und lasst ihn vollständig abkühlen.
Bestäubt den Birnen- und Schokoladenstrudel mit reichlich Puderzucker, schneidet ihn in Scheiben und serviert ihn.
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Aufbewahrung des Birnen- und Schokoladenstrudels in der Heißluftfritteuse
Der Birnen- und Schokoladenstrudel bleibt ein paar Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Backen des Birnen- und Schokoladenstrudels im Ofen
Der Birnen- und Schokoladenstrudel kann im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft und bei 190° Ober-/Unterhitze für 35/40 Minuten gebacken werden. Überprüft immer die Backzeit und passt sie an euren Ofen an.
Tipps zur Zubereitung des Birnen- und Schokoladenstrudels in der Heißluftfritteuse
Wenn ihr eine kleine Heißluftfritteuse habt und nicht die Möglichkeit habt, den ganzen Strudel hineinzugeben, könnt ihr den Blätterteig in zwei Hälften teilen und die Füllung auf jedem Rechteck verteilen, um so kleine Strudel zu erhalten. In diesem Fall passt die Backzeit an, es könnte ein paar Minuten weniger dauern.
