Die Reginelle Palermitane, in der Heißluftfritteuse, sind köstliche Mürbeteigkekse, die vollständig mit Sesamkörnern überzogen sind und zu den bekanntesten und geschätztesten in der traditionellen sizilianischen Konditorei gehören, insbesondere in der Stadt Palermo. Die Reginelle Palermitane sind so krümelig, dass sie im Handumdrehen verschwinden.

Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach, aber für ein ergebnis, das denjenigen in der Konditorei ähnelt, machen die Zutaten den Unterschied: Schmalz und Ammoniumbikarbonat. Bis vor einiger Zeit habe ich ein altes Rezept von mir verwendet, das Butter und Backpulver vorsah. Leider ist dieses Rezept verloren gegangen, also habe ich im Internet nach einem gesucht, das dem Original so treu wie möglich ist. Unter diesen fand ich das Rezept des Blogs Tuorlo Rosso der talentierten Floriana, die aus Palermo stammt, und hier bin ich, um es Ihnen vorzuschlagen.

Obwohl meine gut waren, hatten sie nicht die gleiche Krümeligkeit, die ich mit diesem Rezept entdeckt habe, und ich muss zugeben, dass mit Schmalz alles anders ist… Wenn Sie es also verwenden können, tun Sie es, aber wenn Sie es wirklich nicht wollen, ersetzen Sie es durch Butter, sie werden trotzdem köstlich sein. Als ich sie probierte, kamen all die Erinnerungen hoch, als ich das Glück hatte, nach Palermo zu gehen, aber auch, als ich klein war und mein Onkel, der Bruder meiner Mutter, uns in Mailand besuchte und uns immer ein Tablett voller Süßigkeiten mitbrachte, wo die Reginelle nie fehlten.

Wenn Sie sie noch nie probiert haben, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, zu entdecken, wie einfach es ist, sie zuzubereiten! Ich bin absolut davon überzeugt, dass sie Sie erobern werden. Mit diesen Mengen habe ich 45 Kekse erhalten, das Rezept von Tuorlo Rosso sah 25 vor. Ich habe es vorgezogen, kleinere Kekse mit zwei Backvorgängen zu machen, aber wenn Sie den Ofen aufgrund von Platzproblemen mit Ihrer Heißluftfritteuse verwenden möchten, gebe ich Ihnen auch die Anweisungen für das Backen im Ofen.

Lassen Sie uns gemeinsam das Rezept der Reginelle Palermitane in Heißluftfritteuse ansehen,

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