Die Kürbis-Taleggio-Amaretti-Aufläufe, in der Heißluftfritteuse gebacken, sind nicht nur eine köstliche Vorspeise, sondern auch eine Feier von Aromen und Texturen: eine originelle Kombination, die überrascht und begeistert. Sie sind eine Geschmacksexplosion: die Süße des Kürbisses, der kräftige Geschmack des Taleggios und die knusprige Note der Amaretti verschmelzen perfekt und entdecken bei jedem Bissen die Wärme des Herbstes, sodass dieses Gericht ideal für ein Abendessen mit Freunden oder einen romantischen Abend ist. Die Kürbis-Taleggio-Amaretti-Aufläufe in der Heißluftfritteuse werden Sie in dieser Geschmackskombination erobern, und ich bin sicher, dass Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen wird. Wenn Sie also etwas Originelles und Elegantes zubereiten möchten, ist dieses Gericht für Sie!
Der Kürbis, die unbestrittene Königin des Herbstes, ist sehr vielseitig und eignet sich für viele Zubereitungen in der Küche, und wir können uns von der Zubereitung von Hauptgerichten, Beilagen bis hin zu leckeren Desserts bewegen. Der Kürbis ist kalorienarm und reich an Mineralstoffen und Vitaminen.
Diese köstlichen Kürbis-Taleggio-Amaretti-Aufläufe können auch im Ofen gebacken werden, aber sehen wir uns jetzt gemeinsam an, wie sie zubereitet werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Aufläufe
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Zutaten für 6 Kürbis-Taleggio-Amaretti-Aufläufe in der Heißluftfritteuse
- 900 g Delica-Kürbis (oder Mantua-Kürbis)
- 1/2 Zwiebel
- 50 ml frische Sahne
- 1 Ei
- 30 g geriebener Parmesan
- 100 g Taleggio
- 18 Amaretti (10 für die Formen und 8 zum Anbraten mit Butter)
- 30 g Butter (plus etwas zum Einfetten der Formen)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
Werkzeuge zur Zubereitung der Kürbis-Taleggio-Amaretti-Aufläufe in der Heißluftfritteuse
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Kleiner Topf
- 1 Messer
- 1 Zerkleinerer
- 1 Schneidebrett
- 6 Formen aus Aluminium
- 1 Stabmixer
Schritte
Wie man die Kürbis-Taleggio-Amaretti-Aufläufe in der Heißluftfritteuse zubereitet
Beginnen Sie damit, den Kürbis in etwa 2-3 cm dicke Scheiben zu schneiden, entfernen Sie die Samen und Fasern und legen Sie sie nach und nach auf das Blech oder den Grill Ihrer Heißluftfritteuse.
Die Scheiben sollten nicht überlappen, wenn Sie es nicht schaffen, sie in einem Durchgang zu backen, müssen Sie zwei Ladungen machen. Backen Sie mit Air Fry bei 180°C für 14 Minuten, der Kürbis sollte weich sein, testen Sie es mit den Zinken einer Gabel
Wenn der Kürbis fertig ist, nehmen Sie ihn heraus und lassen ihn abkühlen
Wenn der Kürbis kalt ist, können Sie die Schale entfernen
Schälen Sie die Zwiebel und lassen Sie sie in einem kleinen Topf mit einem Schuss Olivenöl andünsten
Fügen Sie den Kürbis hinzu, zerkleinern Sie ihn mit einem Löffel und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie ihn einige Minuten köcheln, während Sie umrühren. Lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen
Fügen Sie das Ei hinzu und pürieren Sie es mit einem Stabmixer
Fügen Sie den geriebenen Parmesan und die Sahne hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut
Zerkleinern Sie die 10 Amaretti mit einem Zerkleinerer oder Mixer und bedecken Sie die zuvor eingefetteten Formen damit, halten Sie etwas davon zurück, um die Oberfläche der Aufläufe zu bestreuen
Füllen Sie die Formen mit 1 Esslöffel Kürbismischung und fügen Sie in der Mitte den in Würfel geschnittenen Taleggio hinzu
Decken Sie alle Formen mit der restlichen Mischung ab, glätten Sie die Oberseite mit dem Rücken eines Löffels und bestreuen Sie die Oberfläche mit den zurückbehaltenen Amaretti
Platzieren Sie die Formen auf dem Grill der Heißluftfritteuse
Starten Sie den Backvorgang bei 160°C für 15 Minuten. Während die Aufläufe backen, schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und braten Sie die 8 zuvor grob zerbröselten Amaretti an. Rühren Sie um und lassen Sie die Hitze auf niedrig, es dauert nur wenige Minuten.
Die Mini-Aufläufe sind oben goldbraun und daher fertig. Nehmen Sie sie vom Grill und warten Sie einige Minuten, bevor Sie sie aus den Formen nehmen
Lösen Sie die Ränder der Aufläufe vorsichtig mit einem Messer, stürzen Sie sie auf eine Servierplatte oder einen Servierteller, servieren Sie sie mit den zerbröselten Amaretti und genießen Sie ihre ganze Köstlichkeit!
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Aufbewahrung der Aufläufe
Die Kürbis-Taleggio-Amaretti-Aufläufe können im Kühlschrank gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder Alufolie für maximal 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie einige Minuten in der Heißluftfritteuse aufwärmen, bevor Sie sie servieren
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Fragen zu den Kürbis-Taleggio-Amaretti-Aufläufen in der Heißluftfritteuse
Kann ich die Kürbisaufläufe im Ofen backen?
Sicher, Sie können die Kürbisaufläufe im vorgeheizten Ofen bei 170°C/180°C für 15/20 Minuten backen, passen Sie sich immer an Ihren Ofen an
