Käsekuchen Herz aus Sahne: ohne Backen, ohne Stress und mit einem überraschenden Geschmack.
Es ist eines dieser Rezepte, die fast zufällig entstanden sind, mit wenigen Zutaten im Kühlschrank und einer großen Lust auf Süßes. So entstand dieser Käsekuchen: ein einfacher, cremiger, kalter Kuchen, der nach Sommer schmeckt und alle glücklich macht.
Der knusprige Boden aus Digestive-Keksen, die leichte Creme mit pflanzlicher Sahne und einem Hauch Mascarpone und die Dekoration mit Schokotropfen und Kakaowaffeln machen ihn perfekt für jede Gelegenheit, vom Sonntagsessen bis zu einem frischen und leckeren Snack.
Dieses Rezept ist eine hervorragende Alternative zu Zitronen-Käsekuchen, zu kaltem Waldfruchtkuchen, zu Stracciatella-Käsekuchen aber auch zu kaltem Joghurt-Pfirsichkuchen.
Probier es aus und lass mich wissen, ob es dir gefallen hat.
Vielleicht interessiert es dich:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Digestive-Kekse
- 150 g Butter
- 500 g gezuckerte pflanzliche Schlagcreme
- 150 g Mascarpone
- 3 Blätter Gelatine
- 1 Kaffeetasse Milch
- nach Bedarf Schokotropfen
- nach Bedarf Kakaowaffeln (wie Kanülen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge
- Mixer
- Elektrische Schneebesen
- Springform 22 cm
Schritte
Die Digestive-Kekse in einem Mixer fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 22 cm Springform geben und mit der Rückseite eines Löffels gut andrücken.
Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten oder im Gefrierfach lagern.
In der Zwischenzeit die Gelatineblätter etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Die pflanzliche Sahne gut gekühlt aus dem Kühlschrank schlagen, bis eine weiche, stabile Konsistenz erreicht ist.
Den Mascarpone und den Vanilleextrakt direkt zur geschlagenen Sahne hinzufügen und vorsichtig einarbeiten, indem man mit den elektrischen Schneebesen auf niedriger Stufe rührt.
Die Gelatineblätter ausdrücken und in einer Tasse heißer Milch (ca. 50 ml) auflösen. Die Gelatine in die Creme geben und sofort und gründlich mischen, um Klumpen zu vermeiden.
Den Keksboden aus dem Gefrierfach holen, die Creme darüber gießen, mit einem Spatel glattstreichen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach dieser Zeit unseren Käsekuchen Herz aus Sahne aus der Form nehmen.
Vor dem Servieren Schokotropfen und halbierte Kakaowaffeln hinzufügen, die entlang des Randes oder nach Belieben angeordnet werden.
Guten Nachtisch.
Aufbewahrung und Tipps…
Im Kühlschrank aufbewahren, bedeckt mit einer Kuchenglocke.
Innerhalb von 2 Tagen verzehren.
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