Diese Auberginen-Pizzetten in der Heißluftfritteuse müssen Sie unbedingt probieren…sie sind fantastisch! Sie sind sehr einfach zuzubereiten und werden in zwei Schritten gekocht: Im ersten Schritt werden die in Scheiben geschnittenen Auberginen ohne Belag gut mit Öl beträufelt, im zweiten Schritt wird der Belag für wenige Minuten hinzugefügt, gerade lange genug, um den Käse schmelzen zu lassen. Aber keine Sorge, die Zubereitung ist schnell! Während die Auberginenscheiben in der Heißluftfritteuse kochen, bereiten Sie die Sauce vor, die Sie zum Belegen der Auberginen-Pizzetten verwenden, die eine Basis aus passierten Datteltomaten hat, die mit frischen Frühlingszwiebeln angebraten werden, um der Sauce Körper und Süße zu verleihen, angereichert mit entsteinten Oliven, in meinem Fall die Leccine-Oliven. Um den Auberginen-Pizzetten noch mehr Geschmack zu verleihen, habe ich als Käse den scharfen Provolone gewählt, wodurch ein köstlicher Kontrast zwischen der Zartheit der Sauce und dem intensiven Geschmack des Käses entsteht…sensationell!!!
Die Auberginen-Pizzetten können auch ohne die passierten Tomaten zu kochen zubereitet werden, aber auf diese Weise zubereitet sind sie eine ganz andere Geschichte! Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, was Sie denken. Sind Sie bereit?? Dann folgen Sie mir
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 9 Auberginen-Pizzetten
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
Zutaten für 9 Auberginen-Pizzetten
- 1 runde Aubergine
- 220 g passierte Tomaten (Datteltomaten oder Piccadilly)
- 1/2 frische Frühlingszwiebel
- 50 g entsteinte Oliven (Leccine, Taggiasche oder schwarze)
- 40 g scharfer Provolone (gerieben)
- Einige Blätter Basilikum
- n.B. extra natives Olivenöl
- Einige Spritzer Pflanzenöl
- n.B. Salz
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Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Löffel
- 1 Heißluftfritteuse
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Schritte
Nachdem die Aubergine gewaschen und getrocknet wurde, schneiden Sie die beiden Enden ab und schneiden Sie sie in Scheiben von etwa 1 cm bis 1,5 cm
Legen Sie sie auf das Tablett (fetten Sie es ein, bevor Sie die Auberginenscheiben darauf legen) oder auf den Rost der Fritteuse. Sprühen Sie reichlich Öl, bei Auberginen ist es notwendig großzügig zu sein, sonst wird das Ergebnis nicht optimal und Sie riskieren trockene und fade Scheiben
Setzen Sie das Tablett oder die Schublade mit den Auberginen ein und starten Sie das Air-Fry-Programm bei 180° x 18/20 Minuten. Wenn Sie feststellen, dass sie während des Kochens trocken sind, fügen Sie noch ein paar Spritzer Öl hinzu.
Während die Auberginen kochen, bereiten Sie die Sauce zum Belegen vor. Schälen Sie die Frühlingszwiebel und lassen Sie sie mit einem Schuss Olivenöl anbräunen
Sobald die Frühlingszwiebel goldbraun ist, fügen Sie die passierten Tomaten hinzu
Fügen Sie die Oliven hinzu, geben Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie es etwa 15 Minuten köcheln. Gegen Ende der Kochzeit fügen Sie einige zerrissene Basilikumblätter hinzu
Die Auberginen sind bereit, leicht salzen und im Tablett lassen
Auf jede Scheibe geben Sie ein paar Löffel Sauce je nach Größe der Scheibe
Legen Sie den geriebenen Provolone in einem Haufen darauf und drücken Sie leicht mit dem Rücken des Löffels, um zu verhindern, dass er in der Fritteuse herumwirbelt
Setzen Sie es wieder in die Fritteuse bei 180° x 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
Hier sind sie bereit!
Fügen Sie ein paar Basilikumblätter hinzu und servieren Sie Ihre Auberginen-Pizzetten in der Heißluftfritteuse😋
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Aufbewahrung der Auberginen-Pizzetten
Die Auberginen-Pizzetten halten sich im Kühlschrank 2/3 Tage, gut mit Frischhaltefolie abgedeckt. Sie können sie vor dem Servieren einige Minuten in der Fritteuse aufwärmen
Variationen der Auberginen-Pizzetten
Sie können den scharfen Provolone auch durch andere Käsesorten ersetzen, sogar durch gut abgetropften Mozzarella, um zu verhindern, dass er während des Kochens zu viel Flüssigkeit abgibt.
Sie können die passierte Sauce auch roh verwenden, wie ich bereits gesagt habe, gewürzt mit Öl, Salz und Oregano, wenn Sie es mögen. Ich habe es vorgezogen, es zu kochen, um es körperreicher und schmackhafter zu machen.
Es ist auch möglich, andere Arten von Oliven zu verwenden, wie entsteinte schwarze oder Taggiasca-Oliven. Wenn Sie sie nicht mögen oder nicht haben, können Sie sie auch weglassen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Können die Auberginen-Pizzetten auch im Ofen gekocht werden?
Ja, die Auberginen-Pizzetten können auch im Ofen gekocht werden, indem man dem gleichen Verfahren der Heißluftfritteuse folgt und das Backblech, das Sie für das Kochen verwenden, mit Backpapier auslegt und die Auberginen gut einfettet. Passen Sie die Zeiten und Grade Ihres eigenen Ofens an
