Heute schlage ich Ihnen diese köstliche Mehrkorn Torte mit Früchten und Zitronencreme vor, die im Heißluftfritteuse gebacken wurde. Viele denken, dass es nicht möglich ist, Desserts im Heißluftfritteuse zu backen und dass das Ergebnis nicht zufriedenstellend ist… mit diesem Rezept möchte ich Ihnen zeigen, dass es nicht so ist! Kleine Hinweise für ein fantastisches Ergebnis: Verwenden Sie die richtige und geeignete Form für das Backen von Desserts, ideal sind solche aus antihaftbeschichtetem Material oder Aluminium; Stellen Sie die Form auf den gelochten Rost; Verwenden Sie die richtigen Temperaturen, nicht zu hoch, und ein kurzes Vorheizen der Fritteuse für ein paar Minuten hilft.
Sie wissen wahrscheinlich schon, dass dies nicht das erste Mal ist, dass ich Ihnen Torten vorstelle, die im Heißluftfritteuse gebacken werden, und all meine Desserts werden in der Fritteuse zubereitet, wodurch ich das Einschalten des Ofens vermeide. Die Mehrkorn Torte mit Früchten und Zitronencreme ist ein frisches Dessert, perfekt für diese Jahreszeit. Ihr Merkmal ist ein krümeliger Mürbeteig, der mit einem Mehl zubereitet wird, das ich sehr schätze und das sowohl für süße als auch für herzhafte Zubereitungen geeignet ist – eine Mischung aus Getreidemehlen mit Samen. Wenn Sie es ausprobieren möchten, habe ich den Amazon-Link bei den Zutaten eingefügt.
Die Mehrkorn Torte mit Früchten und Zitronencreme ist mit einer samtigen und weichen Zitronencreme gefüllt und mit frischen Früchten garniert, in diesem Fall mit Heidelbeeren und Erdbeeren, aber je nach Geschmack und Saison können Sie auch andere Fruchtarten verwenden. Um die Creme aromatischer zu machen, habe ich die Zitronenschale in die Milch gerieben. Normalerweise lässt man die ganze Schale sieden und entfernt sie dann, aber ich versichere Ihnen, dass sie so noch besser und frischer zubereitet wird.
Der Mürbeteig, der mit diesem speziellen Mehl zubereitet wird, hat einen eher rustikalen, aber dennoch zarten Geschmack, gebacken nach der Blindbackmethode, die einige wesentliche Schritte erfordert, um einen perfekten, krümeligen Mürbeteig zu erhalten. Sie kann die Basis für andere Zubereitungen sein, die Sie dann nach Belieben füllen. Und für einen optischen Effekt verwenden Sie Früchte in verschiedenen Farben und eine Prise Puderzucker wird den letzten und raffinierten Touch verleihen.
Mehrkorn Torte mit Früchten und Zitronencreme ist ideal als Dessert nach dem Essen, für einen besonderen Anlass oder für eine Geburtstagsfeier… Sie werden einen guten Eindruck machen.
Möchten Sie sehen, wie es zubereitet wird? Dann folgen Sie mir…
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
Zutaten für eine Herzform 23x22x4,8 cm oder rund 18/20 cm
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 20 g Maisstärke (oder Mehl)
- 200 ml Milch
- 2 Zitrone (essbare Schale)
- 125 g Mehrkornmehl (oder Mehl 00)
- 100 g Butter
- 50 g Puderzucker (oder Kristallzucker)
- 1 Eigelb
- 1/2 Zitrone (essbare Schale)
- 1 Prise Salz
- 200 g Erdbeeren
- 100 g Heidelbeeren (frisch)
- n.B. Puderzucker
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Werkzeuge
Was Sie für die Mehrkorn Torte, Früchte und Zitronencreme im Heißluftfritteuse brauchen
- 1 Topf
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- Frischhaltefolie
- 1 Küchenmaschine
- 1 Nudelholz
- 2 Backpapiere Blätter
- 1 Aluminiumschale herzförmig
- 1 Spachtel
- 1 Messer
- 1 Puderzuckerstreuer
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Schritte
Wie man die Mehrkorn Torte, Früchte und Zitronencreme im Heißluftfritteuse zubereitet
Beginnen Sie mit der Zitronencreme, die Sie zunächst bei Raumtemperatur und dann für 2/3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Für die Zubereitung folgen Sie den Schritten der Muffins mit Zitronencreme unter Verwendung der Zutaten, die ich in diesem Rezept angegeben habe
Im Mixer, einer Küchenmaschine oder, wenn Sie es bevorzugen, von Hand, mischen Sie das Mehl, die kalte Butter und den Puderzucker, bis Sie eine sandige Mischung erhalten
Übertragen Sie es auf eine Arbeitsfläche oder in eine Schüssel, fügen Sie das Eigelb, die geriebene Zitrone, eine Prise Salz hinzu und arbeiten Sie die Mischung von Hand
Wenn Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten haben, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank
Nach der Ruhezeit des Mürbeteigs entfernen Sie die Folie und rollen Sie ihn zwischen zwei leicht bemehlten Backpapierblättern aus
Fetten Sie die Form ein und mehlen Sie sie, bevor Sie sie mit dem Mürbeteig auskleiden. Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel ein und legen Sie sie für 15 Minuten in den Gefrierschrank oder eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit decken Sie den Mürbeteig mit Backpapier ab und schneiden Sie es so gut wie möglich zurecht, um die Ränder freizulegen. Fügen Sie darin Bohnen oder getrocknete Bohnen hinzu.
Heizen Sie die Fritteuse 2/3 Minuten vor und backen Sie bei 190°C für 10 Minuten. Verwenden Sie das Backprogramm, wenn Sie ein Dessert-Programm haben, oder stellen Sie Temperaturen und Zeiten manuell ein
Die Ränder sollten leicht goldbraun sein
Nach dem ersten Backen nehmen Sie die Form heraus, entfernen Sie die Bohnen und das Backpapier und legen Sie die Torte wieder in die Fritteuse
Backen Sie nun bei 170°C für 20 Minuten
Der Mürbeteig ist fertig, lassen Sie ihn komplett abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Warten Sie einige Stunden, bevor Sie ihn füllen
Holen Sie die Creme aus dem Kühlschrank, schlagen Sie sie vor der Verwendung mit einem Schneebesen auf, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Mit einem Spatel bedecken Sie die Mürbeteigschale und streichen Sie sie glatt. Jetzt können Sie sie mit Früchten füllen. Ich zeige Ihnen, wie ich sie gefüllt habe, aber Sie können es nach Ihrem eigenen Geschmack und Belieben machen. Beginnen Sie mit den Heidelbeeren.
Nachdem Sie die Erdbeeren in Scheiben geschnitten haben, legen Sie sie auf die Creme
Legen Sie die Torte wieder in den Kühlschrank, bis Sie sie servieren, ich empfehle mindestens eine Stunde
Bestreuen Sie die Torte mit Puderzucker (optional) Hat Ihnen dieses Rezept gefallen? Sie können es bewerten, indem Sie viele Sterne vergeben 🌟🌟🌟🌟🌟 nach dem Abschnitt Tipps!
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Tipps zur Aufbewahrung und Variationen der Mehrkorn Torte mit Früchten und Zitronencreme im Heißluftfritteuse
Die Torte hält sich im Kühlschrank maximal 2/3 Tage, bedeckt mit Frischhaltefolie.
Das Mehrkornmehl kann durch die gleiche Menge Mehl 00 ersetzt werden
Für die Zubereitung des Mürbeteigs können Sie den Puderzucker durch Kristallzucker ersetzen; Sie erhalten eine etwas rustikalere Konsistenz
Form für das Backen der Mehrkorn Torte mit Früchten und Zitronencreme im Heißluftfritteuse
Wie ich bereits gesagt habe, ist es wichtig, geeignete Formen zu verwenden: antihaftbeschichtete und/oder aus Aluminium. Wenn Sie keine herzförmige Form haben, verwenden Sie eine einfache Form mit einem Durchmesser von maximal 18/20 cm. Wenn Sie eine 24 cm Form verwenden möchten, verdoppeln Sie die Mengen
Tipps zur Zubereitung des Mürbeteigs und der Creme
Bereiten Sie den Mürbeteig und die Konditorcreme im Voraus zu, zum Beispiel können Sie den Mürbeteig am Tag vorher backen, sodass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn füllen, sonst würde die Wärme die Creme erwärmen und die Konsistenz beeinträchtigen
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann die Mehrkorn Torte mit Früchten und Zitronencreme auch im Ofen gebacken werden?
Ja, der Mürbeteig der Mehrkorn Torte mit Früchten und Zitronencreme kann auch im Ofen gebacken werden. Behalten Sie dieselbe Temperatur bei und passen Sie die Zeiten an – der Ofen muss natürlich vorgeheizt sein, bevor Sie mit dem Backen beginnen
