Hier ist ein frisches, sommerliches und zugleich leckeres Gericht: die mit Thunfischsauce gefüllten Tomaten. Sie können als Vorspeise oder Hauptgericht serviert und in Gesellschaft an einem warmen Sommerabend genossen werden. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten, das Einzige, worauf Sie achten müssen, ist, die Tomaten gut trocken zu verwenden, da sie, einmal ausgehöhlt, gut abtropfen müssen, damit sie nicht ihr Wasser freisetzen, wenn sie gefüllt werden, und die Konsistenz der Thunfischsauce beeinträchtigen.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass das Einzige, was gekocht werden muss, die Eier sind, die nach dem Abkühlen zusammen mit den anderen Zutaten für die Sauce püriert werden. Meine Eier wurden in der Heißluftfritteuse gekocht, und es steht Ihnen frei, die traditionelle Methode zu verwenden, aber wenn Sie es in der Fritteuse ausprobieren möchten, finden Sie in den Schritten den Referenzlink, der Ihnen zeigt, wie einfach und praktisch es ist, sie zuzubereiten.

Die mit Thunfischsauce gefüllten Tomaten können in mehreren Schritten zubereitet und kurz vor dem Servieren zusammengebaut werden. Zum Beispiel können Sie die Tomaten am Abend zuvor aushöhlen und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Auch die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank in einem mit Folie abgedeckten Behälter aufbewahrt werden.

Für dieses Rezept habe ich feste und reife Fleischtomaten verwendet, auch San Marzano ist perfekt für diese Zubereitung. Ich habe der Sauce kein Salz hinzugefügt, da die Kapern, auch wenn sie entsalzt werden, ziemlich salzig bleiben, ebenso wie die Sardellen. Sie können nach Ihrem Geschmack würzen.

Jetzt bereiten wir diese köstlichen mit Thunfischsauce gefüllten Tomaten zusammen zu… folgen Sie mir!

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 5
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer, Frühling, Sommer

Zutaten

Zutaten für 5 gefüllte Tomaten

2 hartgekochte Eier
20 g Kapern in Salz (10 zur Dekoration der Tomaten)
5 Sardellen in Öl
25 g extra natives Olivenöl
70 g Thunfisch in Öl
5 Fleischtomaten (oder San Marzano)
nach Bedarf Salz

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Werkzeuge

Was Sie für die gefüllten Tomaten brauchen

1 Stabmixer
1 Schneidebrett
1 Messer
1 Teelöffel
1 Esslöffel
1 Heißluftfritteuse

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Schritte

Wie man die mit Thunfischsauce gefüllten Tomaten zubereitet

Als Erstes bereiten Sie die hartgekochten Eier vor. Ich habe sie in der Fritteuse gekocht, wenn Sie das Verfahren sehen möchten, klicken Sie auf den roten Link, andernfalls legen Sie die Eier in einen kleinen Topf und bedecken Sie sie vollständig mit kaltem Wasser. Kochen Sie sie 9 Minuten ab dem Siedepunkt, legen Sie sie unter kaltes fließendes Wasser und schälen Sie sie, sobald sie abgekühlt sind.
Schneiden Sie die Eier in Hälften und geben Sie sie in den Mixbehälter des Stabmixers
Fügen Sie die Kapern hinzu, die Sie zuvor zehn Minuten lang in kaltem Wasser entsalzen, gespült und ausgedrückt haben, und bewahren Sie einige für die Dekoration auf. Geben Sie die Sardellen, den gut abgetropften Thunfisch, das Olivenöl hinzu und beginnen Sie zu mixen
Sie müssen eine homogene und glatte Sauce erhalten, die eine feste und cremige, nicht flüssige Konsistenz hat. Decken Sie sie mit Folie ab und legen Sie sie in den Kühlschrank
Waschen und trocknen Sie die Tomaten
Entfernen Sie die obere Kappe mit einem Messer
Helfen Sie sich mit einem Teelöffel, um die Tomaten von ihrem Fruchtfleisch und den Samen zu befreien, und achten Sie darauf, sie nicht zu durchlöchern. Nachdem Sie sie einzeln gesalzen haben, legen Sie sie kopfüber in ein Sieb oder Gitter, damit sie ihre gesamte Flüssigkeit verlieren und beim Füllen nicht die Konsistenz der Sauce ruinieren. Lassen Sie sie 2-3 Stunden im Kühlschrank, besser über Nacht.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie die gut abgetrockneten Tomaten, fügen noch eine Prise Salz hinzu und füllen sie mit der Thunfischsauce, indem Sie sich mit einem Löffel helfen. Garnieren Sie mit den beiseitegelegten Kapern und genießen Sie Ihre schön frischen mit Thunfischsauce gefüllten Tomaten.
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