Das Filo-Teig-Akkordeon in der Heißluftfritteuse ist nichts anderes als das Rezept für einen herzhaften Kuchen, der mit Filoteig zubereitet wird. Es wird durch Falten vorbereitet, die eine „Akkordeon“-Form ergeben, in die die Füllung eingelegt wird. In diesem Fall habe ich Speck und Gorgonzola gewählt, aber man kann auch andere Alternativen wie Gemüse oder andere Wurstsorten in Betracht ziehen. Neben seinem ansprechenden Aussehen ist das charakteristische Merkmal des Filoteigs seine unglaubliche Knusprigkeit.
Mit Filoteig können viele Rezepte zubereitet werden. Wenn er Ihnen schmeckt und Sie ihn anstelle des klassischen Blätterteigs verwenden möchten, können Sie auch diesen herzhaften Kuchen mit Filoteig ausprobieren.
Jetzt bereiten wir das Filo-Teig-Akkordeon mit Gorgonzola, Speck und Walnüssen in der Heißluftfritteuse zu. Wie immer gebe ich Ihnen am Ende des Rezepts Tipps für die Ofenbackmethode
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Packung Filoteig (etwa 15 Blätter)
- 80 g Speck in Scheiben
- 180 g Gorgonzola
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 20 g Walnusskerne
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Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Antihaftbeschichtetes Backblech
- 1 Pinsel Silikon
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Schritte
Fetten Sie das Backblech, das Sie für das Filo-Teig-Akkordeon verwenden werden, mit etwas extra nativem Olivenöl ein
Öffnen Sie die Packung Filoteig und bepinseln Sie die Hälfte des ersten Blattes immer mit EVO-Öl
Falten Sie es in der Mitte und machen Sie kleine Falten, um das „Akkordeon“ zu formen
Legen Sie das Blatt so ein, dass es an den Rändern des Backblechs haftet
Machen Sie diese Arbeit mit allen Blättern und legen Sie sie nach und nach in das Backblech. Ich habe ein quadratisches Blech verwendet, idealerweise wäre ein rechteckiges Blech
Füllen Sie die Filo-Schlitze mit den Speckscheiben
Fügen Sie den Gorgonzola ebenfalls in die Schlitze hinzu und bepinseln Sie die gesamte Oberfläche mit Öl
Heizen Sie die Heißluftfritteuse für 2-3 Minuten vor und geben Sie das Blech hinein. Backen Sie mit der Funktion „Backen“ bei 170 °C für 10 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Hier ist es fertig
Bestreuen Sie es mit gehackten Walnusskernen und servieren Sie es heiß und knusprig
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Tipps
Das Filo-Teig-Akkordeon sollte am selben Tag verzehrt werden, damit es schön knusprig bleibt. Sollte etwas übrig bleiben, kann es in seiner Form gut abgedeckt im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt und erneut in der Heißluftfritteuse oder im Ofen für ein paar Minuten aufgewärmt werden
Tipps für das Backen im Ofen
Backen Sie das Akkordeon im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist
Variation der Zutaten
Anstelle von Gorgonzola können Sie geschnittenen Brie oder Taleggio verwenden
FAQ (Fragen und Antworten)
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