Die Schokoladenküchlein, gebacken in einer Heißluftfritteuse oder im Ofen, sind köstliche Desserts mit einer cremigen Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet, ohne Backpulver und ohne Mehl, das durch Kartoffelstärke ersetzt wird, und somit geeignet für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Sie benötigen Zucker, Eier, Butter und Schokolade und sind in wenigen Minuten bereit zum Backen.
Für dieses Rezept der Schokoladenküchlein habe ich Milchschokolade mit Haselnüssen verwendet, aber Sie können sie durch einfache Milchschokolade oder Zartbitterschokolade ersetzen, in diesem Fall muss der Zucker erhöht werden. Wenn Sie möchten, können Sie die Mengen verdoppeln und einen Kuchen mit einer 20 cm Form machen. Wenn Sie keine Schokolade haben und Nutella haben, empfehle ich die Mini-Soufflés mit Nutella in der Heißluftfritteuse, die in der Konsistenz den Schokoladenküchlein sehr ähnlich sind.
Jetzt sehen wir, wie man die Schokoladenküchlein in der Heißluftfritteuse zubereitet
Schauen Sie sich auch diese Rezepte an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Küchlein
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Milchschokolade mit Haselnüssen (oder Zartbitter)
- 50 g Butter
- 2 Eier (mittelgroß)
- 60 g Zucker (85 g bei Zartbitterschokolade)
- 7 g Kartoffelstärke (ca. 1 Teelöffel)
- n.B. Puderzucker
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Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 10 Muffinformen
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Schritte
Beginnen Sie mit der Schokolade, indem Sie sie im Wasserbad schmelzen: Brechen Sie sie und geben Sie sie zusammen mit der Butter in eine Schüssel, so schmilzt sie schneller. Achten Sie darauf, dass das Wasser den Boden der Schüssel nicht berührt
Während die Schokolade schmilzt, schlagen Sie den Zucker mit den Eiern in einer anderen Schüssel für 5 Minuten, bis eine voluminöse und schaumige Masse entsteht
Hier ist die geschmolzene Schokolade (lassen Sie sie einige Minuten abkühlen) und die aufgeschlagenen Eier
Sobald sie abgekühlt ist, können Sie die gesiebte Kartoffelstärke zur Schokolade hinzufügen. Mischen Sie mit einem Spatel oder einem Holzlöffel
Schlagen Sie die Eier für eine Minute wieder auf und fügen Sie die Schokolade zur Eimasse hinzu.
Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel von oben nach unten, ohne die Masse zu zerfallen
In der Zwischenzeit erhitzen Sie die Heißluftfritteuse 3 Minuten auf 160°, und teilen Sie die Masse auf die Förmchen auf, lassen Sie dabei etwa einen Finger vom Rand frei. Platzieren Sie sie auf dem Gitter
Stellen Sie die Schublade oder das Tablett in die Heißluftfritteuse und backen Sie bei 160° für 20 Minuten. Bei der Stäbchenprobe sollten sie cremig sein.
Nehmen Sie die Schublade oder das Tablett aus der Heißluftfritteuse und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen. Dann komplett außerhalb des Gitters abkühlen lassen. Die Oberfläche wird rissig sein, aber das ist normal, es ist ein charakteristisches Merkmal
Bestäuben Sie mit Puderzucker und genießen Sie diese köstlichen Schokoladenküchlein!
Backen der Schokoladenküchlein im Ofen
Heizen Sie den Ofen auf 180° vor und backen Sie für 25/30 Minuten
Tipps und Variationen der Schokoladenküchlein
Wenn Sie die angegebenen Backzeiten einhalten, erhalten Sie Schokoladenküchlein mit cremigem Kern, aber wenn Sie eine festere und dennoch feuchte Konsistenz im Inneren bevorzugen, backen Sie sie 3/5 Minuten länger. Wenn Sie die Schokoladenküchlein mit Zartbitterschokolade zubereiten, müssen Sie mehr Zucker verwenden, in diesem Fall ist die Menge 85 g
Durch Verdoppeln der Mengen können Sie einen 20 cm Kuchen zubereiten, indem Sie die gleichen Schritte befolgen und die Form einfetten und bemehlen.
Sie können Aluminiumförmchen anstelle von Silikonförmchen verwenden, da sie größer sind und mehr Masse enthalten, daher erhalten Sie weniger. Denken Sie daran, sie vor dem Einfüllen der Masse einzufetten und zu bemehlen.
Aufbewahrung der Schokoladenküchlein
Die Schokoladenküchlein halten sich mehrere Tage bei Raumtemperatur
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich habe keine Kartoffelstärke, um die Schokoladenküchlein zuzubereiten, kann ich sie durch Mehl ersetzen?
Sie können die Kartoffelstärke durch Mehl in gleicher Menge ersetzen
