Die Schollefilets in Alufolie, in der Luftfritteuse gekocht, sind ein Rezept, bei dem die Aromen und Düfte sich verbinden und den Fisch zart und saftig machen.
Scholle ist wie Kabeljau ein sehr verbreiteter Fisch auf unseren Tischen, zart, mit einem delikaten Geschmack und ohne Gräten, was ihn perfekt macht als Gericht für die Kleinsten in der Familie. Er ist der Seezunge in Bezug auf die Nährstoffe sehr ähnlich, aber günstiger und sowohl frisch als auch tiefgefroren erhältlich. Letzteres habe ich für dieses Rezept verwendet, indem ich ihn im Kühlschrank auftauen ließ, bevor ich ihn kochte. Ich bin sicher, dass er euch auf diese Weise zubereitet sehr gefallen wird.
Die Schollefilets in Alufolie, in der Luftfritteuse gekocht, sind eine großartige Wahl für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten und Fett reduzieren müssen, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen, und für diejenigen, die Probleme mit hohem Cholesterinspiegel haben. Für dieses Rezept habe ich neben Datterini-Tomaten auch Taggiasca-Oliven und Kapern in Salz gewählt, aber die Zutaten können je nach Geschmack der ganzen Familie hinzugefügt oder ersetzt werden.
Jetzt schauen wir uns an, wie man die Schollefilets in Alufolie in der Luftfritteuse zubereitet. Ich gebe euch auch die Anweisungen für das Backen im Ofen, die ihr im entsprechenden Abschnitt am Ende des Rezepts findet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 Päckchen
- Kochmethoden: Luftfrittieren, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 5 Filets Scholle (tiefgefroren oder frisch)
- 25 g Kapern in Salz
- 60 g Taggiasca-Oliven (entkernt)
- 1 Bund Petersilie
- 200 g Datterini-Tomaten (gelb oder rot)
- extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz und Pfeffer
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Werkzeuge
- 1 Luftfritteuse
- 5 Backpapier Blätter
- 10 Küchengarn Stücke
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Schritte
Denkt daran, die Filets vor dem Kochen aufzutauen
Trocknet die Schollefilets gut mit Küchenpapier ab und legt sie auf ein Stück Backpapier. Wenn ihr mögt, könnt ihr zwei Filets pro Päckchen legen, ich liebe Einzelportionen und habe mich entschieden, ein Päckchen für jede Portion zu machen. Fügt alle Zutaten hinzu, die ihr verwenden möchtet, in diesem Fall halbierte Datterini-Tomaten, Oliven, zuvor entsalzte Kapern, grob gehackte Petersilie, auch ein paar Stiele, Olivenöl, Salz und Pfeffer
Schließt das Paket und bindet die beiden Enden mit dem Küchengarn zusammen
Wiederholt für alle Filets
Hier sind alle Päckchen fertig
Legt sie auf den Grill der Luftfritteuse
Backt bei 180° für 15 Minuten
Ihr könnt eure Päckchen servieren…ihr werdet den Duft lieben!
Backen der Schollefilets in Alufolie
Heizt den Ofen auf 180° vor, legt die Fischpäckchen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und backt sie für 15/20 Minuten
Variationen der Schollefilets in Alufolie
Die Datterini-Tomaten können durch Kirsch- oder Piccadilly-Tomaten ersetzt werden, oder ihr verwendet nur rote oder gelbe Datterini. Wenn ihr keine Kapern mögt, lasst sie weg, fügt ein Gewürz nach Belieben oder frischen Schnittlauch hinzu
