Diese Kakaoplätzchen und Mehrkorn, die in der Heißluftfritteuse gebacken werden, sind köstliche Mürbeteigkekse, die mit einer Mischung aus 00-Mehl, Mehrkornmehl mit Samen und Kakao zubereitet werden. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und verschwinden im Nu! Die Verwendung dieses Mehrkornmehls verleiht diesen Keksen einen überraschenden Geschmack, auch dank der Anwesenheit von Sesam-, Sonnenblumen- und Leinsamen. Ich empfehle es auch für herzhafte Zubereitungen wie diese Mehrkorn-Mini-Pizzen mit griechischem Joghurt, sehr lecker!
Das Grundrezept ist das gleiche wie die Schokoladenstückchen-Kekse, das ich durch Hinzufügen dieses köstlichen Mehrkornmehls und Kakaos abgeändert habe. Für den Mürbeteig der Kakaoplätzchen und Mehrkorn ist eine übliche Ruhepause im Kühlschrank von einer halben Stunde vorgesehen, sodass Sie ihn im Voraus zubereiten und später backen können. Wenn Sie möchten, können Sie die Zutaten verdoppeln, um mehr Plätzchen zu erhalten.
Die Kakaoplätzchen und Mehrkorn sind perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Essen. Schauen wir uns an, wie sie zubereitet werden.
Schauen Sie sich auch diese Rezepte an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 18 Stücke
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g 00-Mehl
- 50 g Mehrkornmehl
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 60 g Butter (weich gemacht)
- 20 g Puderzucker (zum Bestäuben)
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Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 2 Schüsseln
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Schritte
Bevor Sie beginnen, lassen Sie die Butter 20 Minuten bei Raumtemperatur weich werden
Geben Sie die Mehle in eine Schüssel
Fügen Sie den Kakao, den Zucker und das Ei hinzu
Verarbeiten Sie die Zutaten mit den Händen, um eine sandige Mischung zu erhalten
Fügen Sie nun die weiche Butter hinzu und kneten Sie schnell mit den Händen, bis ein kompakter Teig entsteht.
Legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, eingewickelt in Frischhaltefolie
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank nehmen Sie kleine Stücke des Teigs und formen Sie Kugeln, die etwas größer als eine Walnuss sind. Geben Sie den Puderzucker in eine Schüssel und bedecken Sie die Kugeln, indem Sie sie darin wälzen
Heizen Sie die Heißluftfritteuse 2/3 Minuten bei 170° vor und backen Sie die Kekse ca. 20 Minuten lang
Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf einen Teller legen
Die Kakaoplätzchen und Mehrkorn sind bereit, genossen zu werden
Aufbewahrung der Kakaoplätzchen und Mehrkorn in der Heißluftfritteuse
Die Kakaoplätzchen und Mehrkorn halten sich einige Tage lang in einem luftdichten Behälter
Variationen der Kakaoplätzchen und Mehrkorn in der Heißluftfritteuse
Wenn Sie kein Mehrkornmehl haben, können Sie es durch reines 00-Mehl ersetzen. Dies ändert die Konsistenz und den Geschmack der Plätzchen, aber sie werden genauso gut sein
