Die Cannelloni aus Pane Carasau in der Heißluftfritteuse sind eine originelle und köstliche Art, dieses spezielle Brot zu verwenden, um die klassischen Cannelloni zu ersetzen. Pane Carasau ist ein typisches sardisches Brot aus Hartweizengrieß, ein Brot mit sehr alten Ursprüngen, dessen Zubereitung ein echtes Familienritual war. Dank seiner Konsistenz, sehr dünn und knusprig, eignet sich das Pane Carasau für verschiedene Zubereitungen in der Küche, nicht nur als Brotersatz. Man kann auch Snacks wie Pane Guttiau in der Heißluftfritteuse und verschiedene Lasagne-Varianten wie die Lasagne di Carasau mit Artischocken und Ricotta zubereiten, die ich Ihnen für das Osteressen empfehle.
Um die Cannelloni aus Pane Carasau zuzubereiten, muss man das Brot mit Wasser weich machen, um es formbar zu machen, mit Ragù füllen und mit Béchamel und Käse überziehen, um die klassische Kruste auf der Oberfläche zu erzeugen. Kommen Sie mit mir und bereiten Sie es vor!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- n.B. Gemüsemischung für Soffritto
- 300 g Tomatenpassata
- n.B. natives Olivenöl extra
- 50 ml Rotwein
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- n.B. Salz und Pfeffer
- n.B. Muskatnuss
- 4 Blätter von Pane Carasau (in der Mitte durchschneiden)
- 20 g geriebener Parmesankäse (oder Grana Padano)
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Werkzeuge
Was Sie zur Zubereitung der Cannelloni aus Pane Carasau benötigen
- 1 kleiner Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 kleiner Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Backform
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Schritte
Wie man die Cannelloni aus Pane Carasau in der Heißluftfritteuse zubereitet
Für die Zubereitung der Béchamel und des Ragù folgen Sie den Schritten mit den oben angegebenen Mengen der Lasagne di Carasau mit Ragù in der Heißluftfritteuse, der einzige Unterschied ist, dass das Soffritto in diesem Fall gefroren ist.
Béchamel und Ragù sind fertig
Das Brot schnell mit Wasser befeuchten
Ein paar Minuten ruhen lassen und das Blatt in der Mitte teilen
Den Ragù in der Mitte hinzufügen, ich habe auch etwas geriebenen Parmesan hinzugefügt
Das Brotblatt aufrollen
Wiederholen Sie die Sequenz mit allen Brotblättern, bis die Zutaten aufgebraucht sind
Bedecken Sie den Boden der Form, die Sie für das Garen in der Heißluftfritteuse verwenden, mit einer großzügigen Schicht Béchamel. Legen Sie die Carasau-Cannelloni mit der Verschlussseite nach unten darauf
Nun können Sie die Cannelloni mit der Béchamel und dem geriebenen Parmesan bedecken
Setzen Sie die Form ein
Bei 170° für 10 Minuten backen, dann bei 180° für 8 Minuten oder bis zur Bräunung der Oberfläche
Die Cannelloni aus Pane Carasau sind servierbereit!
Aufbewahrung der Cannelloni aus Pane Carasau in der Heißluftfritteuse
Die Cannelloni aus Pane Carasau können im Kühlschrank für ein paar Tage in ihrer Form mit Frischhaltefolie bedeckt aufbewahrt werden. Bei Bedarf können Sie sie immer in der Heißluftfritteuse aufwärmen
Tipps zur Zubereitung der Cannelloni aus Pane Carasau in der Heißluftfritteuse
Es gibt verschiedene Formate von Pane Carasau auf dem Markt, für dieses Rezept habe ich das rechteckige verwendet
