Heute schlage ich euch dieses sehr einfache und schnelle Rezept vor, dank der Hilfe der Heißluftfritteuse, die es leichter, aber ebenso schmackhaft macht: Rigatoni mit Auberginen und Ricotta, eine hervorragende Kombination von Geschmäckern und eine ideale Wahl für alle, die gesund essen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Um dieses Hauptgericht vorzubereiten, habe ich Rigatoni gewählt, die durch andere Pastaformen wie Mezze Maniche oder Penne ersetzt werden können, und Kuhmilchricotta, den man durch Schafmilchricotta ersetzen kann, wenn man einen etwas kräftigeren Geschmack will. Um es noch köstlicher und schmelzender zu machen, habe ich Käse und getrocknete Tomaten hinzugefügt. Rigatoni mit Auberginen und Ricotta aus der Heißluftfritteuse sind ein Gericht, das man sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen servieren kann.
In der Heißluftfritteuse kann man viele schnelle und leckere Hauptgerichte zubereiten, wie diese Casarecce mit Feta, Tomaten und Oliven aus der Heißluftfritteuse
Schaut euch auch diese Rezepte an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen Rigatoni mit Auberginen und Ricotta aus der Heißluftfritteuse
- 1 runde Aubergine (groß)
- 1 weiße Zwiebel (oder goldene)
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 250 g Ricotta (aus Kuhmilch oder Schafmilch)
- 30 g geriebener Grana Padano
- 40 g getrocknete Tomaten in Öl
- Einige Blätter Basilikum
- Salz und Pfeffer
- 1 Kaffeetasse Kochwasser der Pasta
- 300 g Rigatoni
- 130 g Latteria-Käse (oder Asiago)
- nach Bedarf geriebener Grana Padano
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Folgt uns auch auf Facebook! Hier ist unsere Seite: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Werkzeuge
Was du brauchst, um die Rigatoni mit Auberginen und Ricotta vorzubereiten
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backform
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Sieb
- 1 Backform von 24 cm
- 1 Heißluftfritteuse
Und wenn ihr gerne mit der Heißluftfritteuse kocht, kommt zu uns! Wir erwarten euch in unserer Gruppe Ninja – Combi und Fritteusen – Rezepte und mehr https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/E
Schritte
Die Zwiebel schälen und in etwas Öl glasig dünsten. Diesen Schritt könnt ihr entweder mit der Air Fry-Funktion bei 160°/170° für ein paar Minuten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt, oder in einer kleinen Pfanne machen
Programm Sear/Sautieren auf 3 für ein paar Minuten
In der Zwischenzeit die Aubergine waschen, trocknen und in nicht zu kleine Stücke schneiden
Die Form mit der fertigen Zwiebel herausnehmen
Die Auberginen und das Olivenöl hinzufügen und gut vermischen
Die Form wieder in die Heißluftfritteuse geben und bei 180° für 22 Minuten kochen, dabei ein paar Mal während des Kochens umrühren
Sobald die Auberginen fertig sind, könnt ihr sie salzen
Die Pasta vorbereiten, den Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd stellen, eine Tasse Kochwasser beiseite stellen, welches für die Ricotta-Creme benötigt wird. Die Rigatoni ein paar Minuten früher abgießen als die auf der Verpackung angegebene Zeit
Während die Pasta kocht, in einer Schüssel Ricotta, Grana, Salz, Pfeffer und die zerkleinerten Basilikumblätter vermengen
Gut vermischen
Auf einem Schneidebrett die getrockneten Tomaten mit einem Messer grob hacken
Zur Ricotta hinzufügen
Erneut vermischen
Fügt das beiseitegestellte Kochwasser der Rigatoni hinzu und mischt
Die Pasta abgießen, zur Ricotta-Creme hinzufügen und vermengen
Nun die beiseitegestellten Auberginen und den gewürfelten Käse hinzufügen und gut vermengen
In eine leicht mit Öl geölte Backform geben, mit Grana Padano bestreuen und die Oberfläche mit Olivenöl beträufeln
In der Heißluftfritteuse bei 180° für 15 Minuten backen
Die Rigatoni mit Auberginen und Ricotta sind servierfertig! Guten Appetit
