Heute biete ich Ihnen diese fantastischen Mehrkorn-Mini-Pizzen mit Griechischem Joghurt an, die in der Heißluftfritteuse ohne Gehzeit zubereitet werden und in 10 Minuten fertig sind.
Diese Mehrkorn-Mini-Pizzen mit Griechischem Joghurt können Sie sowohl in der Heißluftfritteuse als auch im traditionellen Ofen backen und sie sind perfekt für einen herzhaften Snack oder ein Buffet: ideal, wenn Sie wenig Zeit haben. Leicht und raffiniert, perfekt auch für Diätwillige, die sich etwas gönnen wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Ich habe Ihnen bereits mit dem Rezept der Focaccia in der Heißluftfritteuse gezeigt, dass man in der Heißluftfritteuse Pizzen und Focacce mit hervorragenden Ergebnissen backen kann: weich und flauschig, ein wahrer Genuss für den Gaumen, ideal auch als Basis für andere Zubereitungen.
Nun bleibt mir nichts anderes übrig, als Ihnen die Zubereitung der Mehrkorn-Mini-Pizzen in der Heißluftfritteuse zu überlassen, und am Ende des Rezepts finden Sie auch die Anweisungen für das Backen im Ofen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 11 Mini-Pizzen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 140 Mehl (Mehrkorn mit Samen)
- 140 g Mehl 00
- 280 g griechischer Joghurt 0% Fett (natur)
- 2 Teelöffel Salz (Kaffee)
- 1 Packung Instant-Hefe für herzhafte Zubereitungen (13 g)
- 15 g Wasser
- n.B. extra natives Olivenöl (zum Einfetten der Form)
- 200 g Tomatenpassata
- 200 g Mozzarella (in Würfeln)
- 1 Prise Salz
- n.B. getrockneter Oregano
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Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Nudelholz
- 2 Backpapier (Blätter)
- 1 Ausstechform rund, Durchmesser 8 cm
Und wenn Sie gerne mit der Heißluftfritteuse kochen, schließen Sie sich uns an! Wir erwarten Sie in unserer Gruppe Ninja – Combi und Fritteusen – Rezepte und mehr https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf//E
Schritte
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel zusammen mit dem Salz und dem Instant-Hefe und bereiten Sie den griechischen Joghurt vor, den Sie in einer anderen Schüssel verwenden werden. Halten Sie auch das Wasser bereit, das Sie später hinzufügen werden
Rühren Sie mit einem Löffel um und fügen Sie den griechischen Joghurt hinzu, während Sie zunächst mit einem Löffel weiter rühren
Weiter mit den Händen kneten
Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu und kneten Sie weiter. Sie sollten einen weichen und leicht klebrigen Teig erhalten. Wenn nötig, fügen Sie immer wieder Wasser in kleinen Mengen hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erreichen
Bestäuben Sie das Backpapier mit Mehl und rollen Sie den Teig zwischen zwei Blättern auf etwa einen halben Zentimeter Dicke aus. Schneiden Sie ihn mit einem Ausstecher oder einem Glas aus. Kneten Sie die Reste zusammen und schneiden Sie sie erneut aus, um weitere Mini-Pizzen zu erhalten
Fetten Sie Ihre Hände mit etwas Öl ein und legen Sie die Mini-Pizzen in eine mit etwas Öl vorher eingefettete Form. Verteilen Sie sie mit Abstand zueinander. In einer Schüssel mischen Sie die Tomatenpassata mit Salz, Oregano und einem Schuss nativem Olivenöl und verteilen sie auf den Mini-Pizzen
Geben Sie die Form in die Heißluftfritteuse und backen Sie bei 200°C x 8 Minuten
Nehmen Sie die Form heraus, die Mini-Pizzen sollten oben und unten bereits gebräunt sein
Fügen Sie die in Würfel geschnittene Mozzarella hinzu und backen Sie weiter bei 200°C x 3 Minuten oder bis die Mozzarella geschmolzen ist
Hier sind die Mini-Pizzen fertig. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang für die nächste Charge. Da die Heißluftfritteuse bereits heiß ist, könnte die zweite Charge weniger Zeit benötigen als die erste, passen Sie die Zeit entsprechend an
Ich zeige Ihnen das Backen der Pizzabasis mit dem Backen in meiner Heißluftfritteuse
Hier sind die Mini-Pizzen, fertig zum Servieren: außen knusprig und knackig, innen weich und fluffig. Sie können sie im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren in der Heißluftfritteuse aufwärmen, aber sie schmecken auch lauwarm köstlich!!
Variationen der Mehrkorn-Mini-Pizzen mit Griechischem Joghurt
Für das Rezept der Mehrkorn-Mini-Pizzen mit Griechischem Joghurt können Sie das Mehrkornmehl durch reines Mehl 00 ersetzen.
Wenn Sie intolerant sind, können Sie den griechischen Joghurt durch laktosefreien Joghurt ersetzen
Tipps für die Zubereitung der Mehrkorn-Mini-Pizzen mit Griechischem Joghurt
Während der Zubereitung der Mini-Pizzen, fügen Sie das Wasser immer nach und nach hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen, und halten Sie ein Glas bereit, im Vergleich zu dem, was ich angegeben habe, hängt die Konsistenz des Teigs stark vom griechischen Joghurt ab, den Sie verwenden werden, der flüssiger oder dichter sein kann.
Backen im Ofen der Mehrkorn-Mini-Pizzen mit Griechischem Joghurt
Sie können die Mehrkorn-Mini-Pizzen mit Griechischem Joghurt im Ofen bei 200°C für 15/20 Minuten oder bis zur Bräunung backen
