Mit diesem Rezept für Goldbrasse in der Heißluftfritteuse bringt ihr in wenigen Minuten ein Hauptgericht und eine Beilage auf den Tisch. Der Fisch braucht keine aufwendigen Gewürze, es reicht, ihn mit einfachen Zutaten zu kombinieren, um seinen ganzen Geschmack zu entfalten.

Für die Goldbrasse in der Heißluftfritteuse habe ich nur Aromen verwendet, die ich in den Bauch des Fisches eingefügt habe, gelbe Datteltomaten, die ich wegen ihrer Süße liebe und die oft in meinen Rezepten vorkommen, wie z.B. bei Paccheri mit Schwertfisch und Auberginen und Filets von der Scholle im Papillote. Wenn ihr sie nicht zu Hause habt, könnt ihr sie durch rote Tomaten oder Piccadilly-Tomaten ersetzen, die ebenso gut sind.

Wenn möglich, lasst die Goldbrassen von eurem Fischhändler des Vertrauens säubern, so geht die Zubereitung noch schneller. Sobald sie bereit sind, müsst ihr sie nur noch säubern und mit dem beim Kochen entstandenen Saft servieren. Ich bin mir sicher, dass ihr sie auf diese Weise lieben werdet, und es dauert nur 10 Minuten in der Heißluftfritteuse! Wenn ihr keine Heißluftfritteuse habt, könnt ihr sie problemlos im Ofen zubereiten.

Vielleicht interessieren euch auch diese Rezepte:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Heißluftfrittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

2 Goldbrassen (ca. 800 g)
200 g Gelbe Datteltomaten
2 Blätter Lorbeer
4 Blätter Salbei
1 Bund Petersilie (frisch)
2 Zehen Knoblauch
nach Belieben Salz und Pfeffer
nach Belieben extra natives Olivenöl

Folge uns auch auf Facebook! Hier ist unsere Seite: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/

Werkzeuge

1 Heißluftfritteuse
1 Backblech
1 Messer

Und wenn ihr gerne mit der Heißluftfritteuse kocht, kommt zu uns! Wir erwarten euch in unserer Ninja – Combi und Fritteusen – Rezepte und mehr https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/E

Schritte

Zuerst den Fisch säubern. Wenn euer Fischhändler des Vertrauens ihn schon gesäubert hat, müsst ihr nur noch die Flossen entfernen, ihn mit einem Messer entschuppen und gut unter fließendem Wasser abspülen, um alle Blutspuren zu entfernen. Wenn ihr ihn wie ich ungesäubert gekauft habt, müsst ihr ihn ausnehmen, indem ihr den Bauch mit einer Schere aufschneidet und die Innereien entfernt. Entfernt mit einer Schere alle Flossen, die auf dem Rücken, am Bauch und seitlich. Mit einem Messer die Schuppen von der Schwanzflosse zum Kopf hin entfernen. Gut unter fließendem Wasser abspülen.
Gut mit Küchenpapier abtrocknen und in jeden Goldbrassenbauch 1 Lorbeerblatt und 2 Salbeiblätter einlegen
Die Goldbrassen in eine für das Kochen verwendete Form legen. Datteltomaten und Petersilie waschen und trocknen. Die Datteltomaten der Länge nach halbieren und in der Form verteilen. Die Petersilie grob hacken (ich lasse auch ein paar Stängelchen für das Kochen) und zum Fisch geben, zusammen mit 2 ungeschälten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und mit Olivenöl beträufeln
Die Form in die Heißluftfritteuse stellen und bei 200°C für 10 Minuten kochen
Die Goldbrassen sind fertig
Nun könnt ihr eure Goldbrassen säubern, indem ihr die Haut und die Mittelgräte entfernt und die Filets herauslöst. Serviert sie mit dem beim Kochen entstandenen Saft. Bei Bedarf mit Salz würzen und mit etwas Pfeffer bestreuen und… guten Appetit!