Gefüllte Tomaten aus der Heißluftfritteuse sind ein Rezept mit einfachen Zutaten, aber sehr lecker. Sie können als Vorspeise oder als zweite Hauptspeise serviert werden.
Die Füllung ist sehr schnell vorbereitet: Das Tomatenfleisch wird zusammen mit Anchovis, Kapern, Pecorino, altbackenem Brot und Basilikum püriert – ein Mix aus Aromen und Frische.
Für dieses Rezept verwendet ihr feste, aber ausreichend reife Ramato-Tomaten. Das Gericht ist vielseitig und die Füllung lässt sich ganz nach Geschmack und den Vorlieben der Familie variieren. Nun schauen wir, wie es zubereitet wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Zutaten für die gefüllten Tomaten aus der Heißluftfritteuse
- 6 Ramato-Tomaten
- 25 g Kapern in Salz
- 6 filetti Anchovis in Öl
- 1 spicchio Knoblauch
- 6 foglie Basilikum
- 20 g Pecorino Romano
- 60 g altbackenes Brot
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Salz und Pfeffer
Werkzeuge
Was du brauchst, um die gefüllten Tomaten in der Heißluftfritteuse zuzubereiten
- 1 Stabmixer
- 1 Teelöffel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Auflaufform
Schritte
Beginnt damit, die Kapern zu entsalzen. Wascht und trocknet die Tomaten und entfernt auf einem Schneidebrett den Deckel.
Mit einem Teelöffel, und dabei vorsichtig, damit die Tomaten nicht beschädigt werden, höhlt ihr die Tomaten aus, um das Fruchtfleisch zu entnehmen.
Salzt die ausgehöhlten Tomaten und stellt sie zum Abtropfen mit der Öffnung nach unten, während ihr die Füllung vorbereitet.
Gebt das Fruchtfleisch aller Tomaten in den Mixer zusammen mit den anderen Zutaten: Anchovis, Kapern, Basilikumblätter, Knoblauchzehe, eine Prise Salz und Pfeffer.
Fügt das in Stücke gezupfte altbackene Brot und den Pecorino sowie einen Schuss natives Olivenöl hinzu.
Gut pürieren.
Füllt jetzt die Tomaten mit der erhaltenen Masse und legt sie in eine Auflaufform. Gebt einen Schuss natives Olivenöl darüber.
Stellt die Form in die Heißluftfritteuse und backt bei 170°C für 20 Minuten.
Die gefüllten Tomaten sind fertig und können serviert werden!
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Aufbewahrung und Varianten der in der Heißluftfritteuse gegarten gefüllten Tomaten
Ihr könnt die gefüllten Tomaten im Kühlschrank in ihrer Form gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter für ein paar Tage aufbewahren. Ihr könnt das altbackene Brot durch Semmelbrösel ersetzen und den Pecorino durch Grana Padano oder Parmesan austauschen. Wenn gewünscht, könnt ihr der Masse Oregano hinzufügen.
