Die Fleischrouladen, in der Heißluftfritteuse gegart, sind eine hervorragende Alternative zum klassischen gefüllten Hackbraten. Eine leckere und einfache Idee, die man zu jedem Anlass auf den Tisch bringen kann, ein Hauptgericht, das alle zufriedenstellt, sowohl Groß als auch Klein. Außerdem enthält der Teig keine Eier, perfekt für diejenigen, die intolerant sind oder den Konsum dieses Inhaltsstoffs reduzieren müssen.
Der Teig für die Fleischrouladen wird im Voraus zubereitet und lässt ihn einige Stunden im Kühlschrank ruhen, aber wenn Sie es eilig haben, können Sie ihn für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen. Diese Schritte sind wichtig, um ihn schneiden zu können, ansonsten wäre er zu weich und würde beim Schneiden zerfallen.
Für den Hackbraten habe ich gemischtes Hackfleisch vom Schwein und Rind, altes Brot, das ich mit Milch getränkt habe, und gefüllt mit Speck, Provola in Scheiben und Rucola verwendet, aber man kann die Zutaten auch mit anderen Sorten von Aufschnitt und Käse variieren.
Aus Hackfleisch kann man viele Gerichte zubereiten, vom klassischen Ragù zum Würzen oder zum Zubereiten von Ofengerichten wie die Gefüllte Paccheri in der Heißluftfritteuse bis hin zu Fleischbällchen, die man sowohl in der Heißluftfritteuse wie Süß-Saure Fleischbällchen in der Heißluftfritteuse als auch in der Pfanne wie Cremige Fleischbällchen mit Milch zubereiten kann.
Aber schauen wir uns an, wie diese köstlichen Fleischrouladen in der Heißluftfritteuse zubereitet werden, aber am Ende des Rezepts finden Sie auch die Anweisungen für die Zubereitung im Ofen und in der Pfanne.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 300 g Hackfleisch
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für die Fleischrouladen in der Heißluftfritteuse
- 300 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
- 70 g altes Brot
- 100 g Milch
- 40 g geriebener Grana Padano
- q.b. gehackte Petersilie (frisch oder gefroren)
- 1 Zehe frischer Knoblauch (gehackt)
- q.b. Salz und Pfeffer
- 70 g Speck in Scheiben
- 120 g Provola (in Scheiben)
- 30 g Rucola
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Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 2 Backpapier Blätter
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Messer
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Schritte
In einer Schüssel das alte Brot zerkleinern und mit der Milch einweichen. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bis das Brot die Milch vollständig aufgenommen hat. Nach der Ruhezeit zerbröseln Sie es mit den Händen weiter.
Fügen Sie das Hackfleisch, den Grana, die Petersilie, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu
Vermengen Sie den Teig gut. An diesem Punkt können Sie ihn für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, in seiner mit Folie bedeckten Schüssel, oder sofort den gefüllten Hackbraten zubereiten. Ich bereite ihn immer gerne im Voraus zu, damit der Teig kompakter wird.
Nach der Ruhezeit den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen, bis er ein paar Zentimeter dick ist.
Zuerst mit den Speckscheiben und dann mit der Provola belegen
Die letzte Schicht mit Rucola abschließen
Mit Hilfe des Backpapiers aufrollen und eine Wurst formen, die Nahtstelle gut verschließen.
Mit dem Backpapier einwickeln und für 3 Stunden in den Kühlschrank legen, oder für 1 Stunde in den Gefrierschrank, nur wenn Sie frisches und nicht aufgetautes Hackfleisch verwendet haben.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank oder im Gefrierschrank können Sie den Hackbraten in Scheiben von etwa 3 cm schneiden.
Auf den Rost der Heißluftfritteuse legen
Jetzt bei 180° für 8 Minuten backen
Hier sind Ihre fertigen Fleischrouladen. Servieren Sie sie heiß, begleitet von einem Salat oder einer Sauce
Aufbewahrung der Fleischrouladen
Die Fleischrouladen können ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Heißluftfritteuse für ein paar Minuten aufgewärmt werden.
Zubereitung der Fleischrouladen im Ofen
Die Fleischrouladen können auch im traditionellen Ofen bei 180° für etwa 15 Minuten gebacken werden.
Zubereitung der Fleischrouladen in der Pfanne
Die Pfanne mit einem Schuss Öl oder einem Stück Butter vorheizen, die Fleischrouladen dazugeben und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten auf beiden Seiten braten. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Weißwein ablöschen.
