Wenn ihr kalte Sommergerichte liebt, dann werdet ihr diesen Nudelsalat mit Pesto lieben! Ich kann euch versichern, dass er wirklich großartig ist, ein einfaches und leckeres Hauptgericht. Das Dressing bereitet ihr zu, während die Nudeln kochen, dann lasst ihr alles abkühlen und das Dressing zieht ein. Zum Schluss müsst ihr nur noch alles vermengen und genießen, aber jetzt ab in die Küche, um dieses Hauptgericht zu genießen!
Ich empfehle einige Hauptgerichte, die zu diesem Nudelsalat mit Pesto passen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für den Nudelsalat mit Pesto
- 200 g Penne Rigate
- 250 g gelbe Datteltomaten
- 200 g rote Kirschtomaten
- 150 g Mini-Mozzarella
- 4 Esslöffel Pesto
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise feines Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- nach Geschmack Basilikum (frisch)
Nützliche Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- 2 Schüsseln
- 2 Löffel
- Topf
- Sieb
Zubereitung des Nudelsalats mit Pesto
Zunächst bringt ihr Wasser für die Nudeln zum Kochen, salzt es und gebt die Nudeln hinein, wenn das Wasser kocht. Kocht die Nudeln bissfest, gebt sie in eine Schüssel mit einem Esslöffel Öl, mischt gut durch und lasst sie komplett abkühlen.
Wascht und trocknet die gelben und roten Tomaten, halbiert sie und gebt sie in eine (leere) Schüssel. Fügt auch die abgetropften Mini-Mozzarella, das Pesto, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer und das zerkleinerte frische Basilikum hinzu. Gut vermengen und ziehen lassen, während die Nudeln abkühlen.
Sobald die Nudeln gut abgekühlt sind, gebt ihr das Dressing darüber, mischt alles gut mit 2 Löffeln, bis alles gut vermengt ist. Vor dem Verzehr, wenn möglich, 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen!
Tipps
Diesen Nudelsalat mit Pesto könnt ihr auch im Voraus zubereiten und dann zur richtigen Zeit genießen, ideal auch für ein Essen außer Haus!
Wenn ihr mögt, könnt ihr dem Dressing auch geröstete Pinienkerne hinzufügen!
