Wenn Sie nach einem Gericht suchen, das Tradition und Innovation vereint, dann sind die Fleischbällchen mit Safran-Kartoffeln, die in der Heißluftfritteuse zubereitet werden, genau das Richtige für Sie – ein wahrhaft köstliches Komfortessen. Ich bin mit diesen Fleischbällchen aufgewachsen, die von meiner Mutter nach der klassischen Methode auf dem Herd im Topf zubereitet wurden, und die Idee, sie neu zu interpretieren, kam mir schon seit einiger Zeit in den Sinn.
Die Fleischbällchen mit Safran-Kartoffeln in der Heißluftfritteuse sind das perfekte Gericht für jede Gelegenheit: von einem Familienessen bis hin zu einem Mittagessen mit Freunden. Einfach zuzubereiten, überraschend in ihrem Geschmack, mit einem Hauch von Originalität…der einhüllende Duft von Safran wird Ihre Gäste begeistern, kurzum ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten!
Diese Version ist ohne Eier und um die Masse zu binden, war es ausreichend, altes Brot zu verwenden, das ich in Milch getränkt habe, aber wenn Sie möchten, können Sie ein Ei hinzufügen.
Fleischbällchen sind ein Klassiker unter den zweiten Gängen und können auch mit Gemüse zubereitet werden, wie die Kürbis-Ricotta-Bällchen in der Heißluftfritteuse und die Reis-Spinat-Bällchen in der Heißluftfritteuse
Jetzt bleibt Ihnen nur noch, sie auszuprobieren und jeden Bissen dieser Köstlichkeit zu genießen, die alle um den Tisch vereint.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 18 Stücke
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
- 60 g altes Brot
- 100 ml Milch
- 30 g geriebener Grana Padano
- 1 Tütchen Safran
- nach Bedarf gehackte Petersilie (frisch oder gefroren)
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 500 g Kartoffeln
- Eine halbe goldene Zwiebel (oder weiße)
- nach Bedarf Mehl
- Ein paar Spritzer extra natives Olivenöl
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Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Backblech
- 1 Heißluftfritteuse
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Schritte
Zubereitung der Fleischbällchen mit Safran-Kartoffeln in der Heißluftfritteuse
Beginnen Sie damit, das alte Brot in Stücke zu schneiden und es in eine Schüssel zusammen mit der Milch zu geben. Lassen Sie es zehn Minuten ruhen
Das Brot ist bereit zur Verwendung, wenn es die gesamte Milch aufgesogen hat
Fügen Sie in derselben Schüssel das Hackfleisch, die Petersilie, den geriebenen Grana, Salz und Pfeffer hinzu
Vermengen Sie alle Zutaten gut
Teilen Sie Stücke der Masse ab und formen Sie die Fleischbällchen
Nehmen Sie eine weitere Schüssel, geben Sie Mehl hinein und wälzen Sie die Fleischbällchen, bis sie vollständig bedeckt sind
Spritzen Sie etwas Öl darauf und braten Sie sie in der Fritteuse bei 180° für 7/8 Minuten an
Inzwischen die Zwiebel schälen und zu den angebratenen Fleischbällchen geben, das Blech zurück in die Fritteuse stellen und nochmals bei 180° etwa 3 Minuten garen
Während die Fleischbällchen und die Zwiebeln garen, die Kartoffeln waschen, schälen und in nicht zu große Stücke schneiden
Die Kartoffeln zu den Fleischbällchen geben und nach Belieben salzen
Eine kleine Tasse Wasser hinzufügen und mischen
Bei 170° für 10 Minuten garen, dabei ein paar Mal umrühren
Den Safran in einer kleinen Tasse mit lauwarmem Wasser auflösen
Nach den ersten 10 Minuten Garzeit den aufgelösten Safran zu den Fleischbällchen mit den Kartoffeln geben, das Blech zurück in die Fritteuse stellen und weitere 10 Minuten bei 170° garen, dabei immer ein paar Mal umrühren und die Garzeit bei 200° für 10 Minuten abschließen.
Überprüfen Sie die Garzeit der Kartoffeln: Sie sollten nicht zerfallen, sondern fest, aber gar sein. Gegebenenfalls die Garzeit um ein paar Minuten verlängern
Würzen Sie eventuell nach und servieren Sie Ihre Fleischbällchen mit Safran-Kartoffeln…guten Appetit!
