Fenchel mit Béchamel in der Heißluftfritteuse, eine verlockende Art, dieses Gemüse aufzuwerten. Sie sind eine schmackhafte und cremige Beilage zu euren Fleisch- und Fischgerichten. Fenchel wird oft roh und im Salat verzehrt, tatsächlich kann man viele köstliche Gerichte zubereiten und seinen Geschmack hervorheben.
Dieses Rezept ist auch schnell zuzubereiten, da es keine Vorkochung der Fenchel erfordert. Einfach in nicht zu dicke Scheiben schneiden und schichtweise mit einer cremigen und samtigen Béchamelsoße würzen, genau wie bei Lasagne.
Wenn ihr ein leichteres Rezept ausprobieren möchtet, empfehle ich die Gratinierter Fenchel in der Heißluftfritteuse, bei dem keine Béchamelsoße, sondern nur eine einfache Gratinschicht aus Semmelbröseln und Käse verwendet wird. Für etwas anderes und Besonderes probiert sie so aus Fenchel in süß-saurer Sauce in der Heißluftfritteuse, ihr werdet Eindruck machen.
Am Ende des Rezepts findet ihr die Anweisungen für die Ofengarung
Wenn dir meine Rezepte gefallen, probiere auch diese:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für 6 Portionen Fenchel mit Béchamel
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 400 ml Milch
- n.B. Salz und Pfeffer
- n.B. Muskatnuss
- 30 g geriebener Grana Padano (plus ein Esslöffel für die Oberfläche)
- 2 mittlere Fenchelknollen
- Salz
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Werkzeuge
Was du brauchst, um Fenchel mit Béchamel in der Heißluftfritteuse zuzubereiten
- 1 Kochtopf
- 1 Schneebesen
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backform
- 1 Heißluftfritteuse
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Schritte
Wie man Fenchel mit Béchamel zubereitet
Für die Zubereitung der Béchamelsoße folgen Sie den Schritten des Rezepts Lasagne-Rosen in der Heißluftfritteuse. Sobald sie fertig ist, den geriebenen Grana Padano hinzufügen und immer mit dem Schneebesen vermengen
Schneiden Sie die grünen Teile, die Stiele und den unteren Teil des Strunks ab, entfernen Sie die härteren äußeren Blätter, waschen Sie sie, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in nicht zu dicke Scheiben
Bedecken Sie den Boden der Backform mit der Béchamelsoße
Legen Sie die erste Schicht Fenchel hinein und salzen Sie sie
Verteilen Sie die Béchamelsoße und fahren Sie in der gleichen Reihenfolge fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Beenden Sie die letzte Schicht mit der Béchamelsoße, dem geriebenen Grana und einer Prise Pfeffer, wenn Sie möchten
Stellen Sie die Form in die Heißluftfritteuse und garen Sie bei 160°C für 20 Minuten. Ich habe bei niedriger Temperatur begonnen, um zu vermeiden, dass der Fenchel an der Oberfläche schnell gart, während er in der Mitte und am Boden roh bleibt. Erhöhen Sie auf 180°C und fahren Sie für 8 Minuten fort. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein paar Minuten Grillen
Der Fenchel ist fertig und kann serviert werden. Guten Appetit!
Ofengaren von Fenchel mit Béchamel
Backen Sie sie im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 °C für 20/25 Minuten, erhöhen Sie auf 200 °C und fahren Sie fort, bis sich eine goldbraune und knusprige Kruste auf der Oberfläche gebildet hat
Tipps zur Aufbewahrung von Fenchel mit Béchamel
Sie können den Fenchel ein paar Tage im Kühlschrank in ihrer Form aufbewahren, die mit Frischhaltefolie abgedeckt ist, und sie immer in der Heißluftfritteuse oder im Ofen ein paar Minuten aufwärmen
Sie können den Fenchel im Voraus zubereiten und ihn vor dem Servieren garen
