Die Valentinstag Torte, in der Heißluftfritteuse gebacken, ist ein herzförmiger Kuchen aus buttrigem Mürbeteig, gefüllt mit einer einfachen Sahne-Mascarpone-Creme. Ein perfektes Dessert zum Feiern des Valentinstags und nicht nur… ein Abendessen mit Freunden oder für eine Geburtstagsfeier.
Um die Valentinstag Torte zuzubereiten, habe ich den Mürbeteig mit der Blindbackmethode vorbereitet, ihn nach dem Abkühlen mit einer für die Gelegenheit eingefärbten Creme gefüllt und mit einer einfachen Dekoration aus Kokosmehl und Pistazienkrokant verziert. Sie können die herzförmige Basis verwenden und sie nach Belieben und Geschmack füllen, ausgezeichnet mit Pudding und Erdbeeren oder Waldfrüchten wie bei dieser Obsttorte mit Pudding.
Die Basis erfordert einige wichtige Schritte, um einen krümeligen und perfekten Mürbeteig zu erhalten. Sie können alles im Voraus vorbereiten und, sobald auch die Creme fertig ist, die mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen muss, die Torte füllen, dekorieren und für den Anlass servieren.
Die Mengen des Mürbeteigs sind für eine herzförmige Form von 23x22x4,8 cm, anpassbar an eine runde Form von 18/20 cm, während ich für das Backen die Heißluftfritteuse verwendet habe. Am Ende des Rezepts finden Sie auch die Anweisungen zum Backen des Mürbeteigs im Ofen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Elektrobackofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag, Alle Jahreszeiten
Zutaten
Was du brauchst, um die Valentinstag Torte in der Heißluftfritteuse zuzubereiten
- 125 g Weizenmehl Typ 00
- 100 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 250 g Mascarpone
- 35 g Puderzucker
- 100 ml frische Schlagsahne
- 6 g Gelatine
- nach Bedarf Kokosmehl
- Pistazienkrokant
- 1 Ampulle rote Lebensmittelfarbe
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Werkzeuge
Was du benötigst, um die Valentinstag Torte zuzubereiten
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine
- 1 Nudelholz
- 2 Backpapier Blätter
- 1 Tortenform
- 1 Kleiner Topf
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 2 Keksausstecher
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Schritte
So bereitet man die Valentinstag Torte in der Heißluftfritteuse zu
Für die Zubereitung des Mürbeteigs folgen Sie dem Rezept der Obsttorte mit Pudding mit den hier angegebenen Zutaten
Nach der Ruhezeit des Teigs im Kühlschrank, rollen Sie den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwischen 2 Backpapierblättern mit Hilfe eines Nudelholzes aus
Übertragen Sie den Mürbeteig in die zuvor gebutterte und bemehlte Form, entfernen Sie den überschüssigen Teig, stechen Sie ihn mit einer Gabel ein und legen Sie ihn 15 Minuten in den Gefrierschrank oder eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit den Mürbeteig mit Backpapier abdecken, das herzförmig zugeschnitten ist und die Ränder frei lässt. Legen Sie es in die Mitte und bedecken Sie es mit getrockneten Bohnen, die mit ihrem Gewicht verhindern, dass der Teig aufsteigt und die Form behält
Die Heißluftfritteuse 3 Minuten auf 190° vorheizen, die Form einsetzen und bei 190° x 10 Minuten oder bis die Ränder der Torte goldbraun sind, backen
Die Form herausnehmen
Die Bohnen und das Backpapier vorsichtig entfernen
Die Form zurück in die Fritteuse setzen und das Backen bei 170° x 8 Minuten fortsetzen
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor man sie aus der Form nimmt
Die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
In einem kleinen Topf 25 ml Sahne erhitzen, die Gelatine ausdrücken und in der Sahne auflösen und beiseite stellen
In einer anderen Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker weichrühren, dabei 2 Esslöffel für die Sahne, die geschlagen werden soll, beiseite lassen. Eine halbe Ampulle rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut vermischen
In der Schüssel die restliche Sahne mit den 2 Esslöffeln Puderzucker und Lebensmittelfarbe schlagen
Sobald die Sahne geschlagen ist, diese in die Mascarponecreme zusammen mit der Sahne mit Gelatine einarbeiten, nach und nach und vorsichtig
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Creme für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
Jetzt können Sie die Torte füllen. Die Creme in die Hülle geben und mit einem Spatel glattstreichen. Die Ränder mit Kokosmehl bedecken. Zwei herzförmige Keksausstecher unterschiedlicher Größe einsetzen und das Kokosmehl innen verteilen, leicht andrücken und die Förmchen vorsichtig entfernen. Mit Pistazienkrokant den Rand wie auf dem Foto dekorieren
Ihre Valentinstag Torte ist fertig
Backen im Ofen der Valentinstag Torte
Backen Sie den Mürbeteig im vorgeheizten Ofen bei 190° x 10 Minuten mit Backpapier und Bohnen oder bis die Ränder goldbraun sind. Nach der ersten Backzeit das Backpapier und die Bohnen entfernen und bei 170° x 10 Minuten weiterbacken
Aufbewahrung der Valentinstag Torte
Die Valentinstag Torte sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, mit Frischhaltefolie abgedeckt, für 2/3 Tage
