Die Tagliatellenester in der Heißluftfritteuse sind ein ungewöhnliches Hauptgericht, eine Neuinterpretation der klassischen Lasagne, die mit ungekochter trockener Pasta zubereitet wird, die direkt in ihrer Kochsoße in der Heißluftfritteuse oder im Ofen gegart wird: ein leckeres und reichhaltiges Gericht mit einer knusprigen und köstlichen Kruste.
Um die Tagliatellenester in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, muss ein Fleischragout, eine Béchamelsoße und eine recht flüssige Tomatensoße gekocht werden, um die Pasta weich zu machen. Abgerundet wird das Ganze mit Stücken von Provola und einer ordentlichen Prise Pecorino, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie originelle und andere Hauptgerichte zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen auch die Carasau-Lasagne mit Ragout in der Heißluftfritteuse, wenn Sie hingegen etwas Schnelleres zubereiten möchten, sind die Lasagne-Rosen in der Heißluftfritteuse das perfekte Gericht.
Am Ende des Rezepts finden Sie unter „Variationen“ die Anweisungen für die Zubereitung im herkömmlichen Ofen
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 250 g Tagliatelle
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für 250 g Tagliatelle
- 350 g Gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
- 350 g Tomatenpassata
- q.b. Gemüse-Mix für Soffritto
- 20 ml Wein
- q.b. Salz
- q.b. Natives Olivenöl extra
- 40 g Mehl
- 40 g Butter
- 400 ml Milch
- q.b. Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
- 600 g Tomatenpassata
- q.b. Natives Olivenöl extra
- q.b. Salz
- 250 g Tagliatelle (trocken)
- 50 g Provola
- 20 g Pecorino Romano (gerieben)
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Werkzeuge
Was Sie zur Zubereitung der Tagliatellenester benötigen
- 1 Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Ofen
- 1 Backform
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Schritte
Wie man Tagliatellenester in der Heißluftfritteuse zubereitet
Für die Zubereitung des Ragouts und der Béchamelsoße folgen Sie dem Rezept für Carasau-Lasagne mit Ragout in der Heißluftfritteuse. In diesem Rezept habe ich ein frisches Soffritto zubereitet. Sie können entscheiden, ob Sie es selbst zubereiten oder das Tiefgekühlte verwenden möchten, wie es in den Zutaten für das Ragout der Tagliatellenester angegeben ist
Ragout fertig
Béchamelsoße
In einem Topf den Knoblauch mit einem Schuss Olivenöl anbraten, dann die Passata hinzufügen, salzen und 15/20 Minuten köcheln lassen, nicht zu stark eindicken, sondern recht flüssig lassen
In eine Backform 3/4 der Tomatensoße mit einem Löffel Béchamelsoße mischen und die Nester darauf setzen.
In die Mitte jedes Nestes das Ragout einfüllen, vorsichtig drücken, ohne es zu zerbrechen. Den Rest der Soße darüber gießen und versuchen, die Tagliatelle so viel wie möglich zu benetzen.
Fügen Sie die in Würfel geschnittene Provola und einen Teil des geriebenen Pecorino hinzu
Mit Béchamelsoße und dem restlichen Pecorino bedecken
Setzen Sie die Backform in die Heißluftfritteuse und backen Sie bei 160°C für 15 Minuten, dann erhöhen Sie auf 180°C und backen weitere 5 Minuten
Entnehmen Sie die Tagliatellenester aus dem Ofen
Servieren und heiß genießen.. guten Appetit
Variationen von Zeit und Grad für das Backen der Tagliatellenester im Ofen
Backen Sie die Tagliatellenester im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten
