Die Lasagne-Rosen in der Heißluftfritteuse sind ein originelles Hauptgericht mit einer knusprigen Oberfläche und einem weichen, cremigen Kern. Ich habe sie mit gekochtem Schinken, Käse und Artischocken gefüllt und alles mit einer großzügigen Schicht Béchamel veredelt.
Die Artischocken habe ich in Wasser und Essig blanchiert, sodass sie noch leicht bissfest bleiben, und anschließend einfach mit Öl, Petersilie und Salz abgeschmeckt, um den Geschmack eingelegter Artischocken nachzuempfinden. Wenn du keine Zeit hast, sie selbst zuzubereiten, kannst du problemlos fertige Artischocken aus dem Glas verwenden.
Ich habe frische, dünne Lasagneblätter verwendet sowie Gouda in Scheiben, die du durch milden Provola-Käse ersetzen kannst.
Die Lasagne-Rosen in der Heißluftfritteuse sind eine raffinierte Idee für Festtage, besondere Anlässe oder das Sonntagsessen: eine tolle Alternative zum klassischen Gericht. Lasagne eignet sich für viele kreative Zubereitungen, zum Beispiel für die leckeren Lasagne-Taschen.
Wenn du keine Heißluftfritteuse, kannst du die Rosen auch im normalen Backofen backen: Die Anleitung für diese Garart findest du am Ende des Rezepts.
Jetzt erkläre ich dir, wie du sie zubereitest…
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 3 Stunden 15 Minuten
- Portionen: 3/4
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
Zutaten für 3–4 Portionen
- 4 Artischocken
- 50 ml weißer Weinessig
- 500 ml Wasser
- q.b. feines Salz
- q.b. gehackte Petersilie (frisch)
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 500 ml Milch
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- q.b. Salz und Pfeffer
- q.b. Muskatnuss
- 1 Esslöffel geriebener Parmigiano
- 5 Lasagneblatt (frisch und dünn)
- 200 g gekochter Schinken
- 5 Scheiben Käse (Gouda oder Provola)
- q.b. geriebener Parmigiano (zum Überbacken der Rosen)
Werkzeuge
Was du brauchst, um Lasagne-Rosen in der Heißluftfritteuse zuzubereiten
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Handschneebesen
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Backform
- 1 Heißluftfritteuse
Schritte
Wie man die Lasagne-Rosen in der Heißluftfritteuse zubereitet
Beginne damit, die Artischocken zu putzen: Schneide die Dornen ab und entferne die äußeren, härteren Blätter.
Entferne auch den „Bart“ (falls vorhanden) und lege die Artischocken beim Vorbereiten nach und nach in eine Schüssel mit Wasser und Zitrone, damit sie nicht braun werden.
Nachdem du sie geputzt hast, schneide die Artischocken in dünne Scheiben.
Spüle sie unter fließendem Wasser ab und bringe in einem Topf Wasser mit dem Essig zum Kochen.
Lass die Artischocken bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen; prüfe mit den Zinken einer Gabel: das Herz sollte weich, aber nicht zu weich sein.
Gieße sie ab, gib sie in eine Schüssel und würze sie mit einem Esslöffel Olivenöl, Salz und Petersilie.
Für die Zubereitung der Béchamel folge den Schritten im Rezept Lasagne mit Pilzen und Wurst in der Heißluftfritteuse. Nach dem Fertigstellen der Béchamel rühre einen Esslöffel geriebenen Parmigiano ein.
Lege ein Lasagneblatt auf die Arbeitsfläche und belege es mit 1–2 Scheiben gekochtem Schinken, 1 Scheibe Käse und zum Schluss den Artischockenbelag.
Rolle das Lasagneblatt der Länge nach auf und wiederhole den Vorgang, bis alle Blätter verarbeitet sind.
Bedecke den Boden der Form mit Béchamel und beginne, die Lasagne-Rollen in Scheiben zu schneiden.
Stelle die Rosen mit der Schnittfläche nach oben in die Form.
Sobald die Form vollständig gefüllt ist, bedecke alles mit Béchamel und bestreue die Oberfläche mit Parmigiano.
Schiebe die Form in die Heißluftfritteuse und gare bei 160 °C für 15 Minuten.
Hole die Lasagne-Rosen aus der Heißluftfritteuse.
Serviere sie heiß und… guten Appetit 😍
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Backofen
Heize den Backofen vor und backe bei 180 °C für ca. 15–20 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist.
Aufbewahrung
Die Lasagne-Rosen lassen sich in der Form, gut abgedeckt mit Aluminiumfolie oder Frischhaltefolie, ein paar Tage aufbewahren.
