Die Paccheri mit Schwertfisch und Auberginen in der Heißluftfritteuse sind ein hervorragendes, sehr einfaches und delikates Fischgericht. Das Garen der Auberginen mit meiner Ninja Combi 12-in-1 Heißluftfritteuse https://www.amazon.it/dp/B0CZPKSGFV?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_amichefriggyenonsolo macht sie leicht und angenehm, ohne den Fischgeschmack zu übertönen.
Dieses Rezept ist perfekt für ein Fischmittag- oder Abendessen und Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und später in der Pfanne zur Pasta geben. Wenn Ihnen Paccheri nicht gefallen, können Sie sie durch eine andere Pastasorte ersetzen, zum Beispiel ist Calamarata perfekt, aber wenn Sie einen kleineren Typ bevorzugen, können Sie Mezze Maniche verwenden.
Im Rezept für Paccheri mit Schwertfisch und Auberginen in der Heißluftfritteuse habe ich eine Sauce aus gelben und roten Datteltomaten hinzugefügt. Ich habe die gelbe Datteltomate gewählt, weil sie süßer ist als die rote, die oft in Fischrezepten verwendet wird. Die Tomatensauce trägt dazu bei, dass der Schwertfisch zart bleibt, da sein Fleisch dazu neigt, zäh zu werden, besonders wenn es zu lange gekocht wird. In diesem Rezept werden wir das nicht tun und ich werde Ihnen alle Schritte erklären, um ein Hauptgericht zu machen, das Sie durch seinen delikaten Geschmack begeistern wird. Ein großartiges Gericht für den Silvesterabend. Als zweites Gericht können Sie die gebratenen Thunfischfilets in der Heißluftfritteuse Rezept meiner Freundin Lidia, ein einfaches und schnelles Gericht, das ebenfalls in der Heißluftfritteuse zubereitet werden kann
Wenn Sie stattdessen etwas anderes und nicht auf Fleisch oder Fisch basierend zubereiten möchten, können Sie diese Rezepte ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Portionen für 500 g Paccheri
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Silvesternacht
Zutaten
- 500 g Paccheri
- 500 g Schwertfisch (in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 500 g Datteltomaten (250 g gelb und 250 g rot oder 500 g nur rot)
- 2 Auberginen (violett oder schwarz)
- 1 gelbe Zwiebel
- 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
- extra natives Olivenöl
- 1 getrocknete rote Chilischote
- nach Geschmack gehackte Petersilie (frisch)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 100 ml Weißwein
- 1 Zehe Knoblauch (1 oder 2 kleine)
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Werkzeuge
Was Sie benötigen, um die Paccheri mit Schwertfisch und Auberginen vorzubereiten
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Stabmixer
- 1 Sieb
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Schritte
Wie man Paccheri mit Schwertfisch und Auberginen in der Heißluftfritteuse zubereitet
Nachdem Sie die Auberginen gewaschen und getrocknet haben, entfernen Sie die beiden Enden und schneiden Sie sie in Würfel
Geben Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie sie mit 2 Esslöffeln Sonnenblumenöl, gut mischen. Ich habe jede Aubergine geschnitten und mit 2 Esslöffeln Öl gewürzt. Schneiden Sie, was in die Fritteuse passt, um ein Schwarzwerden zu vermeiden, während Sie auf das Garen warten. Legen Sie das Tablett ein oder legen Sie die Auberginen direkt auf den Grill des Korbs und garen Sie bei 180° für 15/20 Minuten, mischen Sie für gleichmäßiges Garen
Salzen Sie sie und legen Sie sie beiseite
Lassen Sie den Schwertfisch von Ihrem Fischhändler in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden
Waschen Sie den Fisch unter fließendem Wasser und trocknen Sie ihn mit Küchenpapier ab
Legen Sie den Fisch auf ein Schneidebrett und entfernen Sie die Haut mit einem Messer
Schneiden Sie ihn in Würfel
Schälen Sie die Zwiebel und braten Sie sie in einer großen Pfanne mit einer guten Menge Öl an
Sobald die Zwiebel weich ist, fügen Sie den Schwertfisch hinzu und braten Sie ihn bei hoher Hitze an, indem Sie ein paar Minuten rühren. Lassen Sie ihn mit Weißwein ablöschen und lassen Sie ihn einige Minuten kochen
Sobald er fertig ist, legen Sie ihn beiseite, Sie werden ihn später zur Tomatensauce hinzufügen
Waschen und trocknen Sie die Datteltomaten. Schneiden Sie sie auf einem Schneidebrett in zwei Hälften
Braten Sie den Knoblauch und die Chilischote mit Olivenöl an
Fügen Sie die Datteltomaten hinzu, salzen Sie und lassen Sie sie für 8/10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen
Dies sind die gekochten Datteltomaten
Entfernen Sie den Knoblauch und geben Sie ihn in ein Mixgefäß und pürieren Sie ihn mit dem Stabmixer (Sie können ein paar ganze für die Dekoration beiseite legen)
Sieben Sie es mit einem Sieb und geben Sie es zurück in die Pfanne
Fügen Sie den beiseitegelegten Schwertfisch hinzu und lassen Sie ihn ein paar Minuten bei mittlerer Hitze durchziehen
Fügen Sie auch die Auberginen hinzu und fahren Sie für weitere 2/3 Minuten fort
Fügen Sie die frisch gehackte Petersilie hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer
Kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser, lassen Sie sie abtropfen und fügen Sie sie der Fischsauce hinzu, gut vermischen
Servieren Sie die heißen Paccheri
Aufbewahrung der Paccheri mit Schwertfisch und Auberginen in der Heißluftfritteuse
Ich empfehle, die Paccheri mit Schwertfisch und Auberginen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufzubewahren.
Die Sauce kann für einige Monate eingefroren werden
FAQ (Fragen und Antworten)
Fragen zu den Paccheri mit Schwertfisch und Auberginen in der Heißluftfritteuse
Kann ich die violetten Auberginen durch schwarze ersetzen
Sie können die Auberginen durch andere Sorten ersetzen
Welchen Fisch kann ich für die Paccheri anstelle von Schwertfisch verwenden
Der Schwertfisch kann durch frischen Thunfisch ersetzt werden
