Diese süß-sauren Fleischbällchen, die in der Heißluftfritteuse zubereitet werden, sind fantastisch!! Das Rezept stammt von meiner „Freundin Friggy“, Lidia, das ich etwas personalisiert habe, indem ich es mit Zwiebeln, Rosinen und Pinienkernen bereichert habe. Die Fleischbällchen sind ein klassisches Fleischgericht, und ich bin sicher, dass Ihnen diese köstliche Version gefallen wird.
Die Fleischbällchen habe ich mit gemischtem Rinder-/Schweinehackfleisch und ohne Eier zubereitet. Ich habe zwei Paprikaschoten verwendet und alles wie immer in meiner Küchenhilfe, der Ninja Combi, gekocht.
Ihr müsst sie probieren, denn sie sind köstlich, zu Hause werden sie oft verlangt, genauso wie die cremigen Fleischbällchen mit Milch, die ich immer in großen Mengen zubereiten muss, weil sie nie ausreichen!
Jetzt folgt mir, und ich zeige euch, wie ich die süß-sauren Fleischbällchen in der Heißluftfritteuse zubereitet habe
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: für 15 Fleischbällchen
- Kochmethoden: Luftbraten
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Was du zur Zubereitung der süß-sauren Fleischbällchen brauchst
- 400 g gemischtes Hackfleisch (Schwein/Rind)
- 60 g altbackenes Brot
- 40 g Rosinen
- 2 Kaffeetassen Milch
- nach Geschmack gehackte Petersilie
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 2 Paprikaschoten (1 rot und 1 gelb)
- 1 goldene Zwiebel
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- Kristallzucker (2 1/2 Esslöffel)
- nach Geschmack Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 20 g Pinienkerne
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Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Löffel
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Schritte
Nachdem ihr die Paprikaschoten gewaschen und von ihren inneren Kernen befreit habt, schneidet sie in Streifen und legt sie zusammen mit einer nicht zu fein geschnittenen Zwiebel auf ein Backblech. Würzt sie nur mit etwas Olivenöl und Salz. Bei 180 Grad 23 Minuten lang backen, dabei 2/3 Mal umrühren, falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.
Während die Paprikaschoten und Zwiebeln kochen, widmet euch der Zubereitung der Fleischbällchen, beginnend mit dem altbackenen Brot: Lasst es, zerkleinert, in einer Schüssel mit Milch (2 Kaffeetassen) einweichen und ruht es 10 Minuten aus. Legt die Rosinen in eine Tasse mit lauwarmem Wasser, um sie zu rehydrieren.
Nach dem Einweichen des Brotes, ohne es auszupressen, fügt das Hackfleisch hinzu, den geriebenen Grana Padano, Salz, Pfeffer, frisch gehackte Petersilie und einen Teil der gut ausgedrückten Rosinen, den anderen Teil für das Dressing aufbewahren.
Formt die Fleischbällchen und legt sie auf das Backblech mit den bereits fertigen Paprikaschoten
Bereitet in einer kleinen Schüssel oder einem Glas eine Emulsion aus Essig und Zucker zu und fügt sie den Fleischbällchen zusammen mit den restlichen Rosinen und den Pinienkernen hinzu. Verrührt alles und legt das Blech zurück in die Fritteuse, backt sie bei 190 Grad 20 Minuten und dreht sie 3/4 Mal, um sie gleichmäßig zu bräunen. Fügt nach der Hälfte der Garzeit eine halbe Tasse Wasser hinzu.
Einmal fertig, bei Bedarf mit Salz abschmecken
