Das Schweinegulasch mit Pilzen ist ein klassisches Hauptgericht unserer Küche. Es ist ein Rezept, das sich für die Herbstzeit eignet, wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen kühler werden. Es gibt nichts Besseres als ein warmes und cremiges Gericht wie dieses Gulasch, perfekt serviert mit Polenta als einziges, vollständiges und nahrhaftes Gericht. Das zarte Schweinefleisch, langsam gegart, mit dem kräftigen Geschmack der Pilze sind eine perfekte Kombination, die allen schmeckt, Groß und Klein, wie die Cremige Fleischbällchen mit Milch oder der Braten in Apfelsauce.
Um eine perfekte Sauce zu erhalten, reicht es, das Gulasch zu mehlieren und mit einem Stück Butter und Olivenöl anzubraten. Die Pilze werden separat mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe gekocht und am Ende der Garzeit zum Gulasch gegeben, um alles zu würzen. Das Verfahren und die Zubereitung sind sehr einfach…sehen wir uns an, wie man das Gulasch mit Pilzen zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 600 g Schweinefleisch (Gulasch)
- 300 g Champignon-Pilze (in Scheiben)
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- n.B. Mehl
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz und Pfeffer
- 30 ml extra natives Olivenöl (plus das zum Anbraten)
- 1 Stück Butter
Werkzeuge
- 1 Schmortopf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte
Wie man das Schweinegulasch mit Pilzen zubereitet
Während Sie die Pilze waschen und in Scheiben schneiden, braten Sie eine Knoblauchzehe mit einem Schuss Olivenöl an
Fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie etwa zehn Minuten lang bedeckt kochen, fügen Sie kein Wasser hinzu, sie geben während des Kochens Flüssigkeit ab.
Nehmen Sie den Deckel ab, lassen Sie sie kochen, bis die Flüssigkeit, die sie beim Kochen abgegeben haben, verdunstet ist, salzen, pfeffern und den Knoblauch entfernen. Beiseite stellen
Putzen Sie Sellerie, Karotte und Zwiebel für das Anbraten
Erhitzen Sie einen Schuss Öl in der Pfanne, in der Sie die Pilze gekocht haben, und lassen Sie das Gemüse weich werden. Sobald es fertig ist, beiseite legen
Schmelzen Sie ein Stück Butter mit einem Esslöffel Olivenöl und fügen Sie die zuvor bemehlten Schweinefleischwürfel hinzu, braten Sie sie gut an und löschen Sie sie mit 30 ml Olivenöl ab
Fügen Sie das Anbraten hinzu und lassen Sie es für eine Minute einziehen
Fügen Sie 1 Glas Wasser hinzu, salzen und decken Sie ab. Lassen Sie es für 1 Stunde und 1/2 kochen und rühren Sie gelegentlich um, wenn nötig, fügen Sie etwas Wasser hinzu
Nach der Garzeit können Sie die Pilze hinzufügen und alles für 15 Minuten einziehen lassen
Mit Salz abschmecken und heiß servieren
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Schweinefleisch durch Rind oder Kalb ersetzen?
Ja, natürlich können Sie es ersetzen. Rindfleisch, im Vergleich zu Schweine- und Kalbfleisch, könnte eine etwas längere Kochzeit benötigen
