Pasta und Kartoffeln ist ein einfaches, winterliches und sehr nahrhaftes Hauptgericht. Ein Gericht, das mit Pasta zubereitet wird, die zusammen mit in kleine Würfel geschnittenen und zuvor mit Zwiebeln sautierten Kartoffeln gekocht wird, zu denen gut gereinigte und geriebene Parmesankruste hinzugefügt wird… eine einzigartige Cremigkeit. Pasta und Kartoffeln, wie Pasta mit Linsen oder Cremiges Risotto mit Brokkoli, sind jene Gerichte, die Kindheitserinnerungen wecken und immer auf dem Familientisch zu finden waren.
Die Pastasorte sollte unbedingt kurz sein, ihr könnt zwischen gemischten Sorten, Röhrchen oder den kleinen Röhrchen wählen, die ich für die Zubereitung der Pasta und Kartoffeln verwendet habe.
Um eine schön cremige Pasta zu erhalten, ist es wichtig, dass das Kochen langsam ist und oft sowie langsam umgerührt wird. Dann geben die Parmesankruste, die zusammen mit der Pasta und den Kartoffeln gekocht werden, der Cremigkeit und dem Geschmack noch mehr Konsistenz. Eine wirklich erstaunliche Pasta. Ein perfektes Hauptgericht zum Mittagessen, aber auch zum Abendessen, um sich nach einem langen kalten Wintertag aufzuwärmen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 geschälte Tomate (oder Tomatenmark)
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 4 Parmesankruste (oder Grana)
- n.B. Salz und Pfeffer
- 250 g kleine Röhrchen
Schritte
Wie man die Pasta und Kartoffeln zubereitet
Die Zwiebel hacken und in einen Topf mit einem großzügigen Schuss zuvor erhitztem Olivenöl geben. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und in kleine Stücke schneiden
Sobald die Zwiebel weich ist, die Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren
Wasser hinzufügen, bis alle Kartoffeln bedeckt sind
Tomaten oder Tomatenmark, Salz hinzufügen, mit dem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Während des Kochens oft nachsehen und umrühren, wenn nötig etwas Wasser hinzufügen. Nach der Kochzeit der Kartoffeln etwa ein Glas Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und die Pasta und die in kleine Würfel geschnittene Parmesankruste hinzufügen
Das ist die richtige Konsistenz. Ihr könnt Pfeffer hinzufügen, wenn ihr mögt, und etwas geriebenen Parmesan darüber streuen
Hier ist die super cremige Pasta und Kartoffeln
FAQ (Fragen und Antworten)
Ihr könnt
