Der cremige Brokkoli-Risotto ist ein ideales Hauptgericht im Winter und in den kälteren Monaten. Es ist ein sehr einfaches, günstiges, ziemlich schmackhaftes Gericht und diese cremige Konsistenz wird Ihnen sehr gefallen.
Brokkoli sind eine wertvolle Vitaminquelle, vielseitig und vor allem bei Erwachsenen beliebt, leider etwas weniger bei den Kleinen… dieser Brokkoli-Risotto könnte die richtige Art sein, sie auch ihnen schmackhaft zu machen.
Das Rezept für cremigen Brokkoli-Risotto ist sehr einfach und es braucht wirklich wenig Zeit, um es zuzubereiten: Die Brokkoli werden in einem Topf in kochendem Wasser gegart und sobald sie fertig sind, wird der Reis hinzugefügt, der dann mit einem leichten Öl- und Knoblauchsoffritto verfeinert wird, das dem Risotto den besonderen Kick verleiht.
Der cremige Brokkoli-Risotto ist ideal für ein Familienmittagessen.
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Zutaten für 3 Portionen
- 300 Brokkoliröschen
- 300 g Carnaroli Reis
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
Werkzeuge zur Zubereitung des Brokkoli-Risottos
- 1 Topf
- 1 Kleiner Topf
Schritte
Wie man cremigen Brokkoli-Risotto zubereitet
Schneiden Sie das härteste Stück des Brokkolistängels ab, entfernen Sie die großen Blätter und schneiden Sie die Röschen ab, waschen Sie sie gründlich. Währenddessen füllen Sie einen Topf mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie ihn auf den Herd. Sobald es kocht, können Sie die Brokkoli hineingeben und kochen, bis die Stängel weich sind.
Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn 16/18 Minuten lang, je nach den auf der Verpackung angegebenen Zeiten, probieren Sie ihn während des Kochens, damit er nicht überkocht. Wenn er zu trocken wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Schneiden Sie währenddessen eine Knoblauchzehe in kleine Stücke und geben Sie sie in einen kleinen Topf, gießen Sie so viel Olivenöl hinein, dass die Knoblauchstücke bedeckt sind, und stellen Sie es auf den Herd bei niedriger Flamme. Sobald das Öl köchelt, vom Herd nehmen und den Knoblauch leicht anrösten lassen.
Fügen Sie das Öl zum Reis hinzu
Vermengen
Ihr Brokkoli-Risotto ist fertig… genießen Sie es heiß
