Diese Lasagne mit Genueser Pesto ist eine Explosion von Aromen und Düften, sehr zart…ein wahrer Genuss für den Gaumen. Die Kombination mit Auberginen, Dattel-Tomaten und Stracciatella hebt den Geschmack noch mehr hervor, ein Hauptgericht, das den Sommer heraufbeschwört, aber auf Ihren Tischen zu jeder Jahreszeit serviert werden kann.
Mit dem Kochen der Auberginen in der Heißluftfritteuse erhalten Sie eine leichte Version der Lasagne mit Genueser Pesto, da der Einsatz von Öl gering ist und das Braten in der Pfanne vermieden wird. Sie können auch im Ofen zubereitet werden, um diese leichtere Version beizubehalten. Auch das Garen der Lasagne wird in der Heißluftfritteuse abgeschlossen.
Zum Würzen habe ich neben den Auberginen, den Dattel-Tomaten und der Stracciatella auch selbstgemachte Béchamelsauce verwendet (50 g Butter, 50 g Mehl, 500 ml Milch). Für das Pesto (nach Augenmaß). Wenn Sie keine Möglichkeit haben, es selbst zuzubereiten, oder wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie fertiges Pesto und fertige Béchamelsauce aus dem Supermarkt verwenden.
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer
Zutaten
Zutaten für 6 Portionen
- 3 Auberginen (klein, ca. 800 g)
- 400 g Dattel-Tomaten
- 270 g Stracciatella
- 1 Glas Genueser Pesto
- 500 ml Béchamelsauce
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Geschmack geriebener Grana Padano
Werkzeuge
- 1
Schritte
Wie man die Lasagne mit Genueser Pesto zubereitet
Nachdem Sie die Auberginen und Tomaten gewaschen haben, schneiden Sie die Auberginen in Stücke und die Tomaten in Hälften, geben Sie sie in eine Auflaufform und würzen Sie sie mit Öl, Salz und einer ungeschälten Knoblauchzehe. Die Tomaten sollten mit der Schnittfläche nach oben eingefügt werden. Bei 180° für 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Béchamelsauce und das Pesto zubereiten und vermischen
Sobald die Auberginen und Tomaten fertig sind, den Knoblauch entfernen und, wenn nötig, mit Salz abschmecken, alles zusammen mischen
Die Béchamelsauce mit dem Pesto auf dem Boden der Auflaufform verstreichen, um mit der ersten Schicht Lasagne zu beginnen, das erste Blatt einlegen
Die Auberginen, die Stracciatella und die Béchamelsauce hinzufügen.
Ein weiteres Lasagneblatt einlegen und es festdrücken, damit es gut haftet. Mit den verschiedenen Schichten in dieser Reihenfolge fortfahren und mit der letzten Lasagne abschließen, diese mit Béchamelsauce und Grana Padano bedecken
In der Heißluftfritteuse bei 180° für 20 Minuten backen oder bis eine schöne goldene Kruste entsteht
Hier sind die Lasagne mit Genueser Pesto, Auberginen, Dattel-Tomaten und Stracciatella
