Der Braten mit Apfelsoße ist ein Gericht, das mit wenigen und einfachen Zutaten zubereitet wird. Der Apfel wird in der Küche oft für süße Zubereitungen verwendet, wie den klassischen Kuchen oder den berühmten Strudel, in diesem Fall wird er mit einem Braten kombiniert. Ich habe einen Schweinebraten verwendet. Es ist ein Fleischstück, das zu meinen Favoriten gehört, wegen seines Geschmacks und weil das Fleisch zarter bleibt. Man kann jedoch auch andere Bratenarten verwenden, wie Kalbs- und Rinderbraten.

Was diesen Braten auszeichnet, ist die Soße: Sie entsteht durch das Kochen der Äpfel zusammen mit der Zwiebel, der Karotte und dem Sellerie, was sie angenehm schmackhaft macht. Es ist ein Braten mit herbstlichen Noten, eine Version, die Ihre Gäste erobern wird.

Der Braten mit Apfelsoße ist einfach zuzubereiten: Das lange und langsame Garen im Topf macht das Fleisch zart und saftig. Die während des Kochens verwendete Gemüsebrühe ist bereits fertig, aber wenn Sie möchten, können Sie sie selbst zubereiten, ob Fleisch oder Gemüse, spielt keine Rolle, während ich für die Äpfel die Sorte Golden verwendet habe.

Einmal gekocht, wird der Braten mit Apfelsoße in Alufolie gewickelt, um die Säfte im Inneren zu halten. Man lässt ihn auf Raumtemperatur abkühlen und stellt ihn dann für einige Stunden in den Kühlschrank. Dieser Schritt erleichtert das Schneiden des Bratens mit Apfelsoße, insbesondere wenn es mit einem Messer erfolgt.

Die Äpfel und das Gemüse werden mit einem Stabmixer püriert und über die Bratenscheiben gegossen.