Ich liebe Kartoffeln in all ihren Varianten. Sie sind nicht nur eine großartige Beilage für unsere Hauptgerichte – ob gebraten, gebacken, gekocht – sie werden von allen geliebt und eignen sich auch für die Zubereitung von Hauptgerichten und Einzeltellern wie dem Auflauf.

Ich dachte daran, eine Art Auflauf ohne Eier zu machen, wobei ich den Schinken durch Speck ersetze und ihn mit einem cremigen Käse anreichere, um ihn dann in Blätterteig zu wickeln, damit er noch schmackhafter wird. Innen weich und samtig und außen knusprig … ein wahrer Genuss!

Der Hackbraten wurde in der Heißluftfritteuse gegart, aber Sie können ihn auch problemlos im herkömmlichen Ofen zubereiten.

Schwierigkeit: Einfach
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Heißluftfrittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

600 g Kartoffeln
120 g Stracchino
50 g geriebener Grana Padano
20 ml Milch
130 g Latteria-Käse
50 g dünn geschnittener Speck
1 rechteckiger Blätterteig
1 Ei (zum Bestreichen des Blätterteigs)
n.B. Mohnsamen

Werkzeuge

1 Heißluftfritteuse
1 Mixer

Schritte

Waschen Sie zuerst die Kartoffeln gründlich, Sie können sie mit der Schale in einem Topf mit Wasser kochen oder nach dem Schälen dampfgaren. Lassen Sie sie abkühlen und geben Sie sie dann in den Mixer, zusammen mit dem Stracchino, dem Grana, Salz und Pfeffer.
Mixen Sie, bis die Mischung samtig und klumpenfrei ist
Geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie den in Würfel geschnittenen Käse und den mit dem Messer geschnittenen Speck hinzu. Sie können ihn durch gewürfelten Speck ersetzen.
Gut vermischen und in die Mitte des zuvor mit einer Gabel durchlöcherten Blätterteigs geben.
Rollen Sie es mit Hilfe des Backpapiers zusammen
Verschließen Sie es gut und legen Sie es in eine Form, möglichst ohne Backpapier, und bestreichen Sie die Oberfläche mit dem verquirlten Ei.
Mit Mohnsamen bestreuen
Legen Sie die Form in die Heißluftfritteuse und stellen Sie das Programm auf 180 Grad für 22 Minuten ein, bis der Blätterteig goldbraun ist
Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es